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【欧洲时报来米编译】法国信息台（France Info）9月十二日报导，法国通胀高企，食物价钱下跌、动力价钱下跌，致使学校食堂先生餐本钱随之回升，中央政府相干估算顾此失彼，不能不采用各种方法来解决经费缺乏的问题。
对折城镇上调先生餐价钱
一年来，食物价钱下跌近8%，动力价钱下跌22%以上，公务员的工资在7月也上调了3.5%。中央政府（城镇、省和地域）担任的先生餐本钱随之大幅回升约10%，担任提供先生餐的全国个人餐饮工会（SNRC）要求先生餐价钱均匀进步7%。
在此情势下，某些中央政府只能提出让家长买单。法国市镇长协会（Association des maires de France）上司食物和先生餐小组担任人贝罗尔（Gilles Pérole）解释说，“面对通胀飙升的场面，各市镇没有太多盘旋余地”。
卡昂一所小学的先生日前在食堂吃午饭。（法新社图）
贝罗尔罗列说，寓居税勾销、国度提供的运作经费比年增加、新冠疫情影响市镇财政，再加之2021年1月开始实行Egalim法（规则先生餐的食材必需有50%是高品质的，其中20%必需是绿色产品），先生餐本钱曾经增长过一次。“各市镇政府也明确，学校食堂先生餐价钱下跌得越多，市镇居民的糊口遭受的难题也越多。所以，市镇政府尽量管制涨价幅度”。
超过50%的市镇先生餐价钱曾经上调。好比，利摩日市先生餐从本月初开学起均匀上调27生丁，其实这还不克不及补救市政府由于食物、动力下跌减少的收入。
勒芒市新学年先生餐预计开支减少37万1千欧元（总估算是460万欧元），先生餐价钱上调了2%多一点，当初每顿先生餐的价钱在0.71欧元到5.10欧元之间。副市长说：“这至关于每个先生一学年多交1.50欧元到14.50欧元，价钱上调得不算多”。
“地产税可能会下跌”
绝大部份的大城市没有上调先生餐价钱，好比巴黎、马赛、图卢兹、雷恩、兰斯和普瓦提埃都没有调价。此外得多省也没有上调先生餐价钱（初中先生餐由省担任，高中先生餐由地域担任）。
贝罗尔说，这是由于大城市、省和地域的财政总量大，对比容易在其余方面省出钱贴补先生餐。好比，奥克西塔尼大区一学年先生餐估算是1亿2400万欧元，当初抉择追加300万欧元来领取减少的本钱；大巴黎地域高中先生餐一年估算是10亿欧元，当初将追加400万欧元。
图尔市在学校吃午饭的小先生中有超过一半人先生餐价钱乃至调低了：从前的3.35欧元的繁多价钱勾销，改用依照家长支出多少肯定的渐进式价钱（每餐从2.50欧元到4.90欧元不等）。市府早在通胀危机发作前就有这个方案，当初实行恰是时分，对低支出家庭来讲不啻为济困扶危。
然而，先生餐不涨价、乃至提价是有本钱的：这会好转中央政府的财政情况，中央政府必需在其余方面增添开支，乃至不能不能进步税收。好比，奥克西塔尼大区不能不增加用于高中建立方面的投资，大巴黎地域斟酌不实行某些非急需的公共政策。
贝罗尔更是正告说，市镇财政左支右绌，将来可能不能不进步地产税。
勾销头道或甜点
不论先生餐是不是涨价，中央政府都试图管制本钱。科德贝克-莱塞尔伯夫（Caudebec-lès-Elbeuf）镇抉择紧缩700名小先生先生餐菜单上的一项内容（甜点或头道）。
镇长博纳泰尔（Laurent Bonnaterre）说，“在家里也不是每顿都吃5样货色（头道、主菜、配菜、奶制品和甜点）”。原本由于物价下跌，镇里要为先生餐多收入3万2千欧元到6千欧元，勾销头道或甜点后，根本能省下这笔钱。
全国个人餐饮工会也表现，无关先生餐构成的法律规则太过严格，其实增添先生餐的部份食品是可行的，只有能包管先生的养分就行。好比在蔬菜泥里加点儿牛奶或者在主菜里加点儿奶酪，就能省去菜单上奶制品一项。
增加肉类数量
另外一个管制本钱的方法是增加先生餐中的肉类。穆昂-萨尔图（Mouans-Sartoux）镇抉择素食餐从原来占比40%减少到50%，素食所用的蔬菜都是镇里本人出产的。副镇长说假如做素食，并用本人种植的蔬菜，先生餐的本钱能升高一半。
增加挥霍
还有一个升高本钱的方法是增加挥霍。全国个人餐饮工会的数据显示，法国先生餐的挥霍率高达6%。
勒芒市政府先生对家长提出要求，假如孩子不到食堂吃饭，必需提前8天通知学校，不然要付最低价。市长还要求对每餐挥霍的食物称重，以此为规范肯定每份先生餐的供给量。
大巴黎地域要求青少年按照本人的胃口，拔取适当的沙拉。
“赔本交易”
全国个人餐饮工会以为，上述各种方法都不克不及补偿餐饮企业由于通胀而减少的额定本钱。该工会要求先生餐的价钱进步7%，但仅有5%之处政府违心按这个规范给餐饮企业多领取钱。“咱们只能做赔本交易给中央政府提供先生餐，由于法律规则，咱们无权回绝公共办事部门的定单”。
一个餐饮企业的担任人说，“中央政府老是但愿尽量少付（先生餐的）费用，但咱们真的没法再省了”，中央政府必需多领取费用，不然企业有力持续提供先生餐。
但中央政府经费紧张，无奈知足全国个人餐饮工会及其上司餐饮企业的要求。奥克西塔尼大区表现，餐饮企业要涨价，但若大区得不到反对，很难领取因此减少的开支。奥克西塔尼大区但愿国度能给予大区更多的资金反对。
法国地方政府夏天曾经公布“安民告示”，称曾经设置“平安网”，斥资5亿6800万欧元，反对由于动力和食物本钱减少，以及上调公务员工资遭受财政难题之处政府。
然而，上述追加资金只是2022年给予中央政府的额定反对，2023年是不是会有进一步的反对尚不得而知。
法国大城市协会（France Urbaine）表现，“将来几个月，乃至将来几年通胀都会持续，中央政府无奈给先生餐提供长时间的资金反对，到头来先生家长总要自掏腰包”。
（编纂：冬雨） |
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