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一种新的不含植物成份的奶无望在将来两年内上市，它许诺比乳制品更可继续，但滋味和养分成份简直相反，这将成为澳洲消费者日趋增长的牛奶代替品名单中的一员。
CSIRO反对的初创企业Eden Brew曾经钻研出如安在试验室中酿造牛奶，摹拟奶牛的天然发酵进程，目前正努力于将这一进程工业化，并预计在2024年以前将其不含植物成份的产品推向市场。
开创人兼行政总裁菲德尔（Jim Fader）表现，该公司的商业模式将以寰球饮料巨头可口可乐的供给链为根底，在该供给链中，次要成份，在这类状况下，是无植物牛奶蛋白，是集中酿造，而后运往世界各地的乳制品公司。
他说，咱们正在把它从2升到10升的范围扩张到50万升，这样咱们就能在本钱和范围上让全部事件变得有价值。
这个进程包罗将分解的奶牛DNA拔出曾经酵母中，造成一种被称为酪蛋白胶束的蛋白质，这是牛奶的根本组成部份，而后，这些蛋白质被酿造、过滤和枯燥，筹备再水合，变为不含植物的乳制品。
菲德尔表现，这一新兴产业将有助于知足寰球日趋增长的蛋白质需要。联结国预测，跟着寰球人口接近100亿，到2050年，寰球蛋白质需要将减少74%。他说，你无奈经过扩张现有食物制作业的范围来知足可继续的需要。 |
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