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澳洲企业实验人造牛奶!无望在几年内供给市场

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2022-9-14 12:11:15 36 0

一种新的不含植物成份的奶无望在将来两年内上市,它许诺比乳制品更可继续,但滋味和养分成份简直相反,这将成为澳洲消费者日趋增长的牛奶代替品名单中的一员。


CSIRO反对的初创企业Eden Brew曾经钻研出如安在试验室中酿造牛奶,摹拟奶牛的天然发酵进程,目前正努力于将这一进程工业化,并预计在2024年以前将其不含植物成份的产品推向市场。
开创人兼行政总裁菲德尔(Jim Fader)表现,该公司的商业模式将以寰球饮料巨头可口可乐的供给链为根底,在该供给链中,次要成份,在这类状况下,是无植物牛奶蛋白,是集中酿造,而后运往世界各地的乳制品公司。
他说,咱们正在把它从2升到10升的范围扩张到50万升,这样咱们就能在本钱和范围上让全部事件变得有价值。
这个进程包罗将分解的奶牛DNA拔出曾经酵母中,造成一种被称为酪蛋白胶束的蛋白质,这是牛奶的根本组成部份,而后,这些蛋白质被酿造、过滤和枯燥,筹备再水合,变为不含植物的乳制品。
菲德尔表现,这一新兴产业将有助于知足寰球日趋增长的蛋白质需要。联结国预测,跟着寰球人口接近100亿,到2050年,寰球蛋白质需要将减少74%。他说,你无奈经过扩张现有食物制作业的范围来知足可继续的需要。

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