“猪狗食”！著名智库开创人在俞敏洪直播间批预制菜，员工回应：守口如瓶，不针对谁（组图）

姜鉴峰

近日，智纲智库（王志纲任务室）开创人王志纲在西方甄选直播间与俞敏洪、董宇辉聊地利表现，预制菜是猪狗食，此事诱发网友热议。据纵目旧事报导，9月17日，智纲智库任务人员回应记者，上述舆论属于守口如瓶的集体发言，不针对某一个行业或某一个个体。

王志纲与俞敏洪、董宇辉两人同框就坐。来源：直播截图
值得留意的是，据财联社此前报导，国联水产（300094，股价5.十一元，市值46.62亿）从5月中下旬开始与新西方在线发展协作，已协作产品有冬笋、原味虾饺和虾仁，行将协作的产品有小龙虾、烤鱼、塔可饼等，均以预制菜产品为主。
预制菜是猪狗食？
公司回应：是开创人守口如瓶
据理解，9月14日，智纲智库开创人王志纲在直播间谈到预制菜时表现：“那是猪狗食，不要吃预制菜。糊口一定要晓得‘独此一家，别无分号’，我在中国吃货色，历来不吃连锁店。一旦连锁，就没无意义了。”
王志纲此语诱发网友剧烈探讨，有常买预制菜的网友觉得“被干犯”，以为专家不应如斯抬高预制菜，预制菜便利快捷，省时省力，也有本人的相干食物平安规范，其实不像专家说得如斯不胜。
也有网友以为，预制菜虽然便利，但由于添加了防腐剂，长时间食用对身材欠好，当初许多餐饮店少量使用预制菜，专家发声是敢说真话。
地下材料显示，王志纲结业于兰州大学经济系，是著名策略征询专家，系智纲智库（王志纲任务室）开创人。
9月17日上午，智纲智库相干任务人员告知纵目旧事记者，这是直播上一个守口如瓶的发言，他是作为一个美食家身份来讲本人的感触，而不是针对某一个行业或某一个个体，“由于他平时的确不吃这种食物。”
预制菜现状如何？
预制菜，望文生义，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。经过需求加工的水平多少分为即食食物、即热食物、即烹食物、即配食物。

图片来源：艾媒征询
据新京报，预制菜并非一个新概念，早在上世纪90年代就跟着麦当劳、肯德基等快餐店进入中国，国际泛起净菜配送加工厂。2000年先后中国陆续泛起半成品菜出产企业，2002年好得睐成立，2008年味知香成立。2014年先后外卖行业疾速开展，预制菜行业在B端步入放量期。2020年至今，预制菜在普通消费者市场获取较大开展。
据银柿财经，德勤消费行业洞察《2022预制菜行业瞻望》称，2021年中国预制菜市场范围约为人民币5500亿元。
“2022年，47.5%的中国预制菜消费者以为预制菜口味复原度低，食物体验不迭预期。”艾媒征询公布的《2022年预制菜产业质量降级专题钻研讲演》指出，超过五成的消费者都遇到了产质量量问题。
兴业证券研报显示，为进步存活率，范围餐饮需求继续开源节流。一方面，外卖定单的减少增补堂食定单的增加，也可晋升门店坪效；另外一方面，预制菜/地方厨房可以无效升高B端餐饮店的本钱，并进步出餐效力。中国连锁运营协会的数据显示，国际已有超过74%的连锁餐饮企业自建了地方厨房，配送预制菜至门店制造，其中头部连锁餐饮企业预制菜使用比例较高，真工夫、吉野家、西贝、小北国等出名企业预制菜使用占比高达80%以上。
虽然预制菜行业蒸蒸日上，但低门坎的特征抉择了这也是一个竞争鼓励的行业。好比，趣店（QD.US,股价0.835美元，市值2.十一亿美元）团体开创人、CEO罗敏在7月17日的“趣店预制菜”品牌策略公布会上高调喊出All in标语；9月6日，趣店在二季报中表现，在评价了以后的市场情况后，公司抉择精简趣店预制菜业务，将进行裁员、同供给商终止协作、清库存等一系列措施。

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