==食记 the hidden gem Tulum : 吃遍菜单 ==

chrmin

不知道这家开在Balaclava门面很不起眼招牌也挂歪的Tulum的土耳其餐厅对大家是否hidden，开了六年，我仍是第一次知道。

整体来讲，食材丰硕，配搭创意，鸡尾酒好喝，小店有大滋味

保举水平 ★ ★ ★ ★ ★

来去匆匆的女店员一人slay全场，点单上菜引见食材撤换餐具，在咱们的一再追加下，她简直保举菜单上的每一个道菜都保举了，每一个道菜也的确都值得吃。

先插播一下cocktail，狐朋狗友以为调制用心胜过得多fine dining，

我喝了这两杯

这款名叫Nar，玫瑰花瓣有土耳其的意思，石榴汁味酸，蛋白细腻

这是本周特调的Nigori，带着烟熏瓶上桌，再斟入羽觞，从头到尾都是橘香混着这烟熏

yuzhedi1 · 发表于 2022-9-25 10:42:53

十二道头盘，咱们点了8款，选咱们最喜爱的三款保举，其他的也都好，闭眼点便可

Ekmek
HOUSEMADE GRILLED FLAT BREAD, TULUM CHEESE, GRAPE MOLASSES ONION，ROSE PICKLED ONION
手掌大小的一块陈腐出炉土耳其面包，配上腌渍洋葱，风味十足

PADISAH
WAGYU BEEF TURKISH PASTIRMA, POACHED EGG, CARAMELISED ONION, BROWN BUTTER, POTATO
云朵般轻快的洋芋泥上装点了风干beef pastirma的碎屑，藏在上面的是被焦糖洋葱和蛋黄黄油浸润的和牛pastirma，

配了plain bread沾着吃，这道获取了大家统一的wow

ICLI KOFTE
BAKED CUMIN LAMB KIBBEH PIE, WALNUT, CURRANTS, CUMIN, BUTTERMILK GARLIC SAUCE
这不是甜点，是我从未吃过这样的羊肉pie

哦还有这道leek也不克不及不提
PIRASA
LEEKS, CARROT, BLACK CURRENTS, LEMON, CHAMOMILE TEA, PUFFED WILD RICE, HUMUS

sss_ccll · 发表于 2022-9-25 10:57:02

一共只要三道主菜，sward fish和慢炖羊肩均可圈可点，然而印象最深的仍是这道

KUSKUS
TURKISH COUSCOUS | ROASTED SPICED CAULIFLOWER | HAZELNUT BUTTER | CHOCOLATE TURKISH DELIGHT

最不成能在savory dish里泛起的巧克力，就是最下面这层jelly，配着烤香的hazelnut，让couscous回升到新维度

jake9768 · 发表于 2022-9-25 11:00:58

菜单上一共两道甜点，来都来了固然都试试。

也是第一次！在甜点里吃到了鸡肉，女侍应（看架式和才能其实更像老板多一点）特别自得的一道。带着疑心的心态，我子细地在绵软香脆和丝滑的口感中找到了鸡肉的踪迹，不外就算没有鸡肉，也不失为一道好吃的甜点。

TAVUK GOGSU

CHICKEN & MILK PUDDING | LEMON THYME ICE CREAM | CINNAMON CARAMEL MOUSSE

更为知足的是这道

TURK KAHVESI
TURKISH COFFEE ICE CREAM | JERUSALEM ARTICHOKE MOUSSE | KADAYIF CHOCOLATE CRUMBLE

sliver9278 · 发表于 2022-9-25 11:06:08

最初，不能不提一下配土耳其咖啡的小点心，
咖啡我喝不惯，turkish delight也不感冒，然而另两款小cookie饼干真好吃，一个是巧克力果仁，
一个是带着丁香滋味，别处不曾吃过

c168 · 发表于 2022-9-25 11:20:34

午餐时间开到那里才发现最喜爱的baker bleu就在左近，果决先弯过来看看还有甚么，果真剩下的种类曾经未几，挑了两个打包。

吃完午餐，Tulum隔壁的Baker in the Rye陈列的丑陋的碱水面包Pretzel吸引了我的留意，顺便打包counter上的胡蝶酥，保举。

再去左近的Point Ormond Lookout漫步消食，有沙滩和远处city的掠影，值得一走

再去Bianco Latte Gelateris and Gelato Carts吃一个开心果味的冰淇淋球。

此行不虚

atoy504 · 发表于 2022-9-25 11:31:14

赞啊

王青子 · 发表于 2022-9-25 11:44:09

听说，土耳其咖啡，喝完，留下的渣渣模样，能够用来算命的

wym581208 · 发表于 2022-9-25 11:52:15

谢谢你的分享咯，第一次见识土耳其菜～～～

nickcao · 发表于 2022-9-25 12:00:17

更像是fusion的土耳其菜，有一些元素，然而和我固有印象里的烤肉和面食想去甚远

毒毒 · 发表于 2022-9-25 12:08:53

那必然是否极泰来的命啊

cxy725 · 发表于 2022-9-25 12:16:16

图文并茂，颇有尝试一下的愿望，感激分享。

过的开心就OK · 发表于 2022-9-25 12:30:18

我对土耳其菜印象不错，康版去的这家超有创意
但就是不爱土耳其鸡尾酒，太甜了，或许没选对

wwsh · 发表于 2022-9-25 12:40:44

默默参加了去猫本的必试list
暗暗一数要到一天吃5顿的境地了

wyzq · 发表于 2022-9-25 12:52:00

这家虽然我很喜爱，然而地舆地位有点偏，游览不太便利
咱们经过the fork预约了有折扣的周六午饭，四集体八道前菜（前菜有几道份量蛮大）三个main两个甜点的还有咖啡，无一踩雷连酒水四百不到，实属稀有

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