|
|
你的逐日 routine也总少不了（最少）一杯咖啡“续命”吗？
都说来澳大利亚旅行，最大的感受之一就是“从城市到小镇，这里的咖啡怎么都这么好喝！？”更别说有“咖啡之都”佳誉的墨尔本，浓烈的咖啡文明将人包抄，光是闻着大街小巷澳白的香气，就有满满的幸福感。
今天是#世界咖啡日#（International Coffee Day），趁此时机，澳旅君来带你盘一盘澳式咖啡的“前生今世”。
“每当在柜台前犯‘选择难题症’时，点澳白（Flat White）总没错！”现如今，你简直找不到一家不供给澳白的咖啡店。这一十分有澳大利亚特色的咖啡饮品的风行，能够说是澳式咖啡文明的首要缩影。
图 / Destination NSW
澳式咖啡，发源于意大利。
二战后，意大利移民将咖啡机带到澳大利亚，主打意式稀释 espresso 的咖啡店缓缓泛起在悉尼和墨尔本的意大利移民社区，随后遍布大巷冷巷，并吸引了一群年老人尝鲜。
从此，咖啡文明在澳大利亚逐步衰亡，而高质量的意式稀释咖啡，同样成就了 Aussie 抉剔的味蕾。不能不说，规范从一开始就被立得很高。
近些年来，澳大利亚的咖啡香气曾经飘散至寰球。主打澳式咖啡的咖啡店和 brunch 店更如“雨后春笋”般泛起在各大城市。乃至能够说，一家咖啡店的“澳白”做得好欠好，能在一定水平上抉择这家店的咖啡质量。
“澳”秘之一：咖啡师。
澳大利亚是一个多元文明交融的国度。Aussie 乐于接收新事物，也善于死记硬背。
因而你会发现，虽然澳大利亚咖啡文明缘起于意式稀释，但咖啡师们并无因此停下翻新的脚步。没有所谓的“规定”和“传统”约束，澳大利亚的咖啡师们纵情“放飞”创意，展开咖啡试验。好比：把咖啡豆冻起来以延伸保留时间，乃至一些咖啡店的菜单繁杂水平堪比酒单：参加咖啡豆播种年份、产地和加工信息、品味倡议等阐明。
“澳”秘之二：高质量的牛奶。
为何澳大利亚的咖啡这么好喝？不能不说，澳大利亚高质量的牛奶也是首要缘故之一。它使得咖啡的风味更浓烈、更有档次感。一杯咖啡喝完，苦涩仍旧在口中耐人寻味。
固然，澳式咖啡也以“多样性”著称。不喝牛奶？还能够选豆奶、燕麦奶、椰奶、杏仁奶……乃至，仅牛奶自身，就有全脂奶和脱脂奶等选项。每个 Aussie，都有本人习气的那种咖啡口味。
图 / Visit Victoria
这是一个 90% 以上为独立经营的咖啡店，国内连锁咖啡品牌只要寥寥数店的城市。“这家有本人的专属奶源地，那家坚持只用繁多产地的咖啡豆……”能在墨尔本安身的咖啡店，大多有几把刷子。
Degraves Street, Melbourne, VIC
图 / Visit Victoria
澳大利亚一共有超过两万家质量上乘的咖啡店，墨尔本就占了约 10%。
为了能使本人脱颖而出，每家店都在发力“内卷”（真的很拼）。既有 ST. Ali、Seven Seeds、Industry Beans、Market Lane 等几家能够说是引领本地咖啡业开展的外乡品牌（游览攻略中的常客），也有至关一批小而美的精品咖啡店，在社区内具有一批固定熟客。
墨尔本的咖啡文明反应在城市里随处可见的咖啡店：不起眼的冷巷内、冷冷清清的马路边、办公室大堂里等等。“酒香不怕巷子深”的情理，一样合用于墨尔本的咖啡文明。（图 / Visit Victoria）
Aussie 的“社牛”人设，从这两句英文问候中可见一斑：一句是充溢澳式英语特色的“G’Day”（你好），另外一句是万能社交收场白“Wanna grab a coffee?”（去喝咖啡不？）。
图 / Visit Victoria
不管是好友、约会对象，又或是任务火伴，一杯咖啡往往都是社交的起始。没方法，在澳大利亚有谁会不爱喝咖啡呢~
为了品味到一杯绝佳的咖啡，略微贵一点点也不妨事（只有值得！）；为了能打卡心愿单上的咖啡店，再远的路也万死不辞！这可能就是咖啡文明在澳大利亚中的首要位置吧~
咖啡与早午饭（brunch），老是澳式周末的经典收场（图 The Cupping Room, Canberra, ACT）
咖啡店也是本地社区的首要组成部份。澳大利亚的咖啡店总在放弃本人首创性的同时，恰如其分地融入至社区的氛围中。
图 1 Room 10, Sydney, NSW
图2 Room for a Pony, TAS
图 / Destination NSW; Osborne Images
乃至旅行时，在海边看到咖啡小车也别诧异……谁让澳大利亚人真实是太爱咖啡了呢。美景+厚味，两重 yu妹妹y！
图 1 Beach Barista, Kangaroo Island, SA
图 / South Australian Tourism Co妹妹ission
图 2Lucky Bean Café, Lucky Bay, WA
图 / Tourism Western Australia
澳式咖啡冷常识 ①
绵密的奶泡薄薄地掩盖于温热的奶咖上方，作为澳式咖啡的精华，小小一杯澳白（Flat White）在凸起咖啡风味的同时，却又能感触到牛奶的细腻柔滑，是至关绝妙的创造。
而若你在澳大利亚特色的咖啡店点单，可能还会看到另外一个让你“摸不着脑子”的名字：Long Black（也有译为“澳黑”）？这类与美式构成相反，制造工序相同的咖啡，却也表露着 Aussie 做咖啡的“小顽固”：将稀释倒进热水中，从而保存了更多的咖啡自身的油脂（crema），使香气与口感都更绵密浓烈！
澳式咖啡冷常识 ②
是的没错！若你对咖啡豆有些钻研，也许据说过“咖啡带”概念，这条介于南北回归线之间的环状地带，被以为是咖啡树种植的最好区域。
在澳大利亚北昆的寒带地域，以及新州北部与昆州西北部相交的亚寒带地域，就座落着一些对比有代表性的咖啡豆种植园。
若你对咖啡种植感兴致，将来去凯恩斯周边玩的时分，能够顺便走走阿瑟顿洼地（Atherton Tablelands）的一些咖啡种植园。好比在 Jaques Coffee Plantation，你能够加入庄园的主题 tour，参观咖啡树种植园，理解咖啡树从幼苗到成熟播种再到制造成咖啡的全部进程。
Jaques Coffee Plantation, QLD
图 / jaquescoffee.com.au
图 / Visit Victoria
引见了这么多
对于澳式咖啡的小常识
来评论区聊聊
你最喜爱的咖啡饮品是甚么吧
也欢送提名你最喜爱的
澳大利亚咖啡店哦 |
|
中级会员