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浙江杭州一位男子近日喝下自制减肥汁后，竟致使亚硝酸盐中毒，更险些形成生命风险。
杭州有男子由于饮用自制蔬果汁中毒，图为示用意。（本报数据照片）
钱江晚报报道，往年30岁的佳佳（化名）身高1.65米、体重终年维持108斤（54千克）。因中秋节加入多场聚餐以及吃下不少高糖高热量的月饼，令她的体重长了快三斤。为了达到减肥成果，她学会自制减肥汁，将西芹和黄瓜榨成混合蔬菜汁，喝下一杯后便将剩下的放入雪柜。
三天当时，佳佳将以前剩下的自制减肥汁一口吻喝完。但没过量久，她便泛起面色红润、全身浮肿、呼吸难题、口唇紫绀等中毒症状。紧迫送医后，医生诊断为亚硝酸盐中毒，而这所有的祸首罪魁恰是这杯自制减肥汁。通过医治后，佳佳化险为夷，终究安全入院。
那末，为什么一杯普通的混合蔬菜汁会致使亚硝酸盐中毒？
浙江大学病院急诊科主任陆远强指出，过来经常会接诊到吃剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜等致使亚硝酸盐中毒的病人。他进一步解释，中毒原罪不在蔬菜而在久置。
日常如莴苣、西芹、香椿等蔬菜，自身含有一定量的硝酸盐，榨成汁后假如搁置过久，就会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐。尤为是隔夜之后，不只蔬菜汁中的维生素等会很快降解氧化、养分成份大大增加，在冰箱静置三天食品自身可能曾经产生蜕变，更是会惹起中毒的危害。他强调：“蔬菜汁、果汁一定要现榨现饮！”
据理解，亚硝酸盐能够转化为亚硝胺，拥有很强的致癌作用，长时间食用含亚硝酸盐的食品可惹起食管癌、胃癌、肝癌和结直肠癌等。 |
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