路边三、四元一斤的白酒，为何敢说是“纯粮酒”？外面猫腻不少

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前段时间，我在小区左近的广场上看到有人买自酿酒，这类自酿酒跟平时的自酿酒大有不同，似乎还比传统的自酿酒还厉害，由于它是现酿现卖的，而且还摆着“有假就赔”的牌子，不少老年人都围着看热烈，这局面能够用“壮观”二字来描述了。

当初白酒市场假酒、香精酒频频泛起，以致于得多人都保持市场酒，改喝自酿酒了，而广场上现酿现卖的自酿酒更是吸引了不少老年酒友，症结价钱还廉价得离谱，才3、4元一斤，这对老年酒友来讲无疑是很大的引诱。
这类现酿现卖的自酿酒嘴上说着本人是纯粮酒，实际上猫腻还真不少！不信你看看它们的套路，定会让你大开眼界！
1.玩文字游戏
当初做生意的一个比一个精，得多商家都喜爱玩“文字”游戏，纯粮酒就是用纯食粮酿造出来的，那末只有原料是食粮作物便都是纯粮酒了，这彻底就是在隐约纯粮酒的概念，关于这类套路，那些不理解白酒的老年人往往很容易上当。

其实往年6月份公布的白酒新国标对白酒从新做了定义，简略来讲白酒就是以谷类食粮为原料，通过固态发酵工艺酿造而成，而且不含任何添加剂。
然而老年人关于这些常识是对比匮乏的，因此对小商贩的套路信认为真，认为只有是食粮，哪怕是薯类作物酿造出来的酒也算是纯粮酒。
2.液态发酵工艺
有的人喝了几十年的酒，然而对酒常识理解未几，假如让你去问老年人白酒的工艺有哪些，他们确定一问三不知。白酒常见的出产工艺有3种，一是固态发酵，二是液态发酵，三是固液发酵，第一种出产工艺是最传统的，也是历史最悠长的酿酒工艺，前面两种则是近代才泛起的，这两种工艺酿出来的酒都是酒精酒。

采取液态发酵或者固液发酵酿造的酒杂质太多，口感也很差，喝了还会上头，有的商家还会在外面添加香精提味。
说了这么多，甚么样的酒才算是好酒呢？
首先，确定是以谷类作物为酿酒原料的，其次就是通过固态发酵工艺酿造的，最初就是不含任何添加剂的酒。
这样的酒是否都很贵呢？
非也！市场上有不同品牌的白酒，即使是同一个品牌也会有不同层次的产品，好比五粮液旗下的五粮春，汾酒旗下的黄盖玻汾，此外还有不少小众酒也很不错，都是用常见的谷类作物酿造而成的，好比玉蝉大曲、缘得仿台酒等。
1.玉蝉大曲
该酒是四川省为数未几的单粮浓香型白酒，四川的浓香型白酒大多都是多粮酿造的，这款玉蝉大曲在泛滥多粮浓香型白酒中就显得很共同。

该酒不只与泸州老窖同产地，还采取泸州老窖的酿酒技术，再加之酒厂自身就有的300多口百年轻窖池，不只产量丰硕，酿出的酒窖香幽雅馥郁，口感绵甜。
2.缘得仿台酒
该酒是来贵州茅台镇的一款纯粮酱香酒，采取“十二987”坤沙工艺酿造而成，其酿酒工艺和原料都以茅台酒为规范，精选本地的红缨子糯高粱和优质的蛋白小麦为原料。

酿酒工艺很是繁杂，历经数百道工序，耗时1年，窖藏7年之后，酒质纯洁无杂，酒体老熟丰满，入口酱味十足，酒液含在嘴里，舌头搅拌一下，甜中带酸，口腔双侧不由分泌出唾液来，一口下咽，醇厚绵滑。
自酿酒比拟于品牌酒有得多缺乏之处，好比酿酒装备无限，酿酒环境差等问题，即使是下面所说的现酿现卖也存在得多问题，因此大家选酒仍是要认准正轨厂家、正轨渠道。
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