是甚么，令香港和边疆切到同一频道

louis7739

10月的第一个礼拜，边疆和香港的敌人突然有一种聊不拢的觉得。
一边在讲「大湾区超长待机的夏和七天长假很搭」；另外一边则是「批斗香港的城市售票网，顺带再鞭挞一波无良黄牛」。
你说说看，怎么聊。我和你的高兴没有共识，你也感触不到我的痛。
直到...中华绒螯蟹的泛起。

via.象女士摄于昨天下昼的上环
它次要糊口在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上，其中以长江水系至多。（百度说的）
其实我原本感觉「中华绒螯蟹」挺霸气的，然而「有点不像食品」。比拟之下，「大闸蟹」的确有画面感，乃至连「闸」这个字都和上海话的「煮」字发音很像。
Anyway，每一年秋季，它就会席卷全中国的餐桌和社交媒体，顺便关上人与人的谈资和修补友情。

好比说，比来由于它，我跟边疆的敌人们又联络上了（次要是想问问有无渠道，能够给我寄一点过去），乃至还相互交流吃货体验，顺便为对方敌人圈的蟹膏点赞。
这不，间隔感瞬间没了。
再好比说，香港虽然不是大闸蟹的产地，但香港人对大闸蟹的爱，充斥了全部10-十一月。
其实吧，据我身旁的local表白，从小在海边长大的它们简直是不吃江河里的食材的，但大闸蟹和酸菜鱼，totally令他们「真香」了。

所以说嘛，大闸蟹在象女士看来，简直是承当起了饮食界熊猫的至尊位置（这个类比是否有点分歧适），怎么说呢，国宝级的。
它of coz不如熊猫珍贵啦（然而它很贵），可它促成的友情真的地久天长。
明天嘛，就跟你们讲讲香港的疯狂大闸蟹。

在香港吃大闸蟹，次要分三种
高端蟹宴
800-3000 HKD/人摆布
大闸蟹放题自助餐，几小时一个价钱任吃
500-600 HKD/人摆布
去活蟹店里，买回家本人煮
一人吃4只的话，在600HKD/人摆布
虽然价钱不同，但吃到的质量和用餐体验也纷歧样，所以最佳根据集体需要来选。
香港吃蟹，总得试试顶级西餐厅的蟹宴

在香港吃大闸蟹，你未必会吃到最正宗的，但一定能够吃到最高端粗劣的。
尤为是粤菜讲求放弃食材的原汁原味，这一点和不需求适度调味的大闸蟹很搭，因此也延长出了一些江浙一带不太能吃到的周边菜品。
绮丽酒店彤福轩：正宗太湖蟹！

诚实说，无论是去自助餐，仍是本人重金求蟹，在香港想要吃到产地太湖、阳澄湖的大闸蟹，真的不易。
假如不打算以量取胜的话，无妨在这个秋季，只给本人筹备一餐，绝对不会被骗的蟹宴。

大闸蟹蟹膏烩粉皮 HK$2,880

沙锅蟹粉花胶条烩饭每位HK$320
蟹粉灌汤小笼包 HK$160/2只
绮丽酒店的彤福轩往年推出的是太湖蟹，套餐是6道菜的大餐，每位HK$2,680。
6道菜包罗：蟹粉灌汤小笼包配蟹粉酥炸鲜蟹钳、无花果珍珠肉炖鹧鸪、清蒸大闸蟹、蟹粉凤眼果津菜卷、沙锅蟹粉花胶条烩饭，蕃薯糖水和姜汁红枣糕。
餐厅的配酒倡议是：特选的中国古越龙山龙纹15年（每杯$138 / 每瓶$1,380）。
此外也能够叫多一些敌人来，而后单点，摊派后可能性价比更高。
美利酒店：4个夜晚的爵士蟹宴

假如想要吃得更无情调一些，美利酒店的jazz night会有惊喜。
食客能够在优雅的宴会厅Niccolo Room享受粗劣的8道菜上海大闸蟹盛宴，同时观赏上海格调的现场爵士乐扮演。
独一缺陷是，限时限量，只要四天：10月14日、16日、21和30日，每位HK$888。

酥炸蟹粉酿蟹盖
鲜蟹粉竹笙扒菜苗
菜式的话，包罗清蒸原只江苏大闸蟹（每位2只）（没有写明是太湖或者阳澄湖的）。
酥炸蟹粉酿蟹盖将鲜拆蟹粉及蟹肉酿回蟹盖中，再沾浆封好炸至酥脆。鲜蟹粉竹笙扒菜苗则把清甜的竹笙与气节蔬菜融会在一同，加之烩蟹粉晋升档次感。
除此以外，还有些风味菜，好比西施海皇烩燕窝、花雕醉乳鸽、飘香荷叶饭及桂花姜茶汤丸等。
想微醺一下的话，有4款10至20年的陈年女儿红和花雕酒陈酿。
高端蟹宴清单请注意钱包

虽然说下面两家，是象女士往年的to go list，但为了避免褫夺大家选择的权益，我仍是筹备了一些煊赫一时的蟹宴清单，不是米其林出品，就是城中的高端西餐厅，请哂纳~
营致会馆，米其林二星，HK$2,080/位
明阁，米其林一星，HK$1,338/位
十里洋场，铜锣湾高分淮扬菜，HK$998/位
翠亨邨，45年粤菜老字号，HK$588起/位
吃大闸蟹，总要吃到站不起来能力收手
像香港那末多样化的城市，天然有人违心花几千吃一个粗劣蟹宴，也有人想要不停应战本人，打破一集体2小时吃15个蟹的记载。
好比熊学生。头几天咱们一行四人，特地在推出大闸蟹放题的酒楼里挑了一家口碑不错的，最初四人加起来一数，吃了50个。
讲真，我感觉吃了个孤单，虽然个头不小也挺陈腐，但就是吃得不得劲，总感觉不是那回事。因为不保举，酒楼名我就不报了。不外比来身旁仍是有几家呼声对比大的~
陶源酒家 2小时任吃三味可选

陶源是富临团体的，算是走了一丢丢中高端线路的那种酒家，而不是家楼下的酒楼那种，菜的出品始终都挺好，价钱也未便宜。
这次推出的2小时放题，大闸蟹有三个做法：清蒸、太雕蒸或油盐焗（集体感觉大闸蟹仍是要清蒸）！

此外，北京片皮鸭和一些点心、主食、甜品也是任吃的。价钱是礼拜一至四HK$528/位；礼拜五、六、日及大众假期HK$588/位。
上海新公众 90分钟任吃有蟹粥

via.chiselle313
上海新公众的全名是新公众大闸蟹专门店，这样说，你能够了解它在香港大闸蟹放题界的位置了吧。
和后面提到的陶源比，它的滋味再多一个避风塘，但象女士感觉对比惊喜的是，反而是它还有大闸蟹粥，听说好吃。
价钱是HK$488/位，能够任吃90分钟。按例，放上一些呼声高的其余选择：
相马日式火锅 3小时任吃 HK$498起
瀛丰放题操持专门店 2小时任吃 HK$499起
金兜记海鲜菜馆 2小时任吃 HK$498起
京都大酒楼 2小时任吃 HK$498起
会糊口的，固然是买陈腐的回家本人煮

via.象女士
对于本人买蟹回家煮这件事，象女士算是颇有发言权，从新三阳、广隆行、成隆行，再到各路网络渠道，试过了有数。
价钱差未几，价位相似的滋味也相似，虽然没有在江浙吃得那末惊为天人，但解解馋仍是很足够。
独一想提示大家的是，比来仍是母的对比好吃，公的似乎还不敷厚实，能够再等等看。

via.象女士
随缘上两张我的实拍图给大家，买的根本是HK$150/只的价位，性价比ok，固然我也感觉能够更好。（假如你有其余好保举，费事留言给大家发发福利）
熊学生透露，在FB上，有一个香港大闸蟹关注群组，外面时时会有一些良知保举和王婆自荐，大家能够擦亮眼睛去做做作业。
此外，网购骗案简直天天在旧事上讲，想经过线上买的要千万谨慎，好比熊学生头几天在网上买个路由器，竟然还受骗了，要不是警察回访，都没敢让我知道。
好了，你们吃好喝好，我要去训人了。
图 / 网络
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