装菜的“塑料袋”放进冰箱，不只有毒还致癌？试验告知你假相

忧郁江南

“妈，别再用塑料袋装菜放冰箱了，这次孩子是急性肠炎，下次可能就是癌症！”何奶奶被女儿呵责，却也不敢辩驳。
原来，何奶奶退休后就在家带外孙，顺带关照起女儿家的每日三餐，每次去菜市场都买好几天的菜，而后各种用塑料袋装着的生食熟食都放进冰箱里保留。
某日，外孙直喊肚子饿，何奶奶就从冰箱里拿出一块放了好几天的蛋糕给他吃，哪知不出一个小时，外孙就哭着说肚子疼得不患了，乃至开始上吐下泻，何奶奶赶快将他送到急诊，反省后才知道外孙是患了急性肠炎，也就有了结尾的母女对话。

女儿“教育”起何奶奶，告诉食品套着塑料袋间接放进冰箱，反而容易让食品缺氧蜕变，塑料袋上的笨并芘以及增塑剂会迁徙到果蔬中，长时间如斯可是会致癌的！
女儿的观念正确吗？塑料袋放冰箱真的会危害安康吗？

一、塑料袋让果蔬容易蜕变、容易缺氧？近期网络下流传着这样的小文章：千万不要把装果蔬的塑料袋放进冰箱，不然会减少果蔬四周的湿度，致使细菌滋长，减速果蔬的蜕变！这是真的吗？
其实，果蔬用塑料袋分装好，反而会将它们进行断绝而防止穿插感染，或许还可帮忙果蔬的保鲜。而塑料袋是不是减速果蔬蜕变，还要剖析果蔬的贮存前提、时长等要素，假若果蔬是放在冰箱冷藏格，在温度很低的状况下细菌无奈滋长，个别很少长霉。

此外，文章还强调，果蔬在塑料袋中会缺氧，说果蔬的养分成份也会被损耗，长此以往乃至会发生无害物资乙醛以及酒精。
其实这样的论断其实不靠谱，果蔬被采摘后都会产生呼吸作用，此时增加氧气反而能延缓果蔬呼吸作用，延伸其保鲜期，换言之，用保鲜袋将果蔬包装好后放入冰箱贮存，断绝穿插感染的同时也增加氧气量，其实对果蔬保留有益处的。
但要留意，氧气量并不是越少越好，没有氧气时果蔬无氧呼吸反而会发生乙醛乙醇，终究致使果蔬蜕变。

二、“塑料袋”放进冰箱，不只有毒还致癌，可托吗？前文故事中，女儿告知何妈妈塑料袋含有致癌物苯并芘、增塑剂，食品与塑料袋长时间接触后，致癌物资就会转移到食品上，女儿这话到底有没有迷信依据？
苯并芘是一种多环芳烃，国内癌症机构也将它列为一级致癌物。糊口中香烟、烧烤等焚烧物中都含有较多苯并芘，同时作为净化源，苯并芘也容易混入食物、包装资料中。
不外，塑料袋合乎出产要求，完好且未通过焚烧，个别不会发生少量苯并芘的，即正常使用合格塑料袋，其实不会有苯并芘转移到食品的问题。

而案例以及网下流传的塑料袋增塑剂问题又是怎么回事呢？
增塑剂作为塑料加工必需成份，能让塑料更具可塑性，与食品接触时可能会转移到食品中，但它是允许用于食物包装资料出产的，并且国度已设定对人体无影响的规范，即塑化剂浸透到食品中的量不克不及超过1.5mg/kg，所以假如是合乎国度规范的塑料袋，大家能够安心。

华商报的记者也进行了相干的试验，将五种蔬菜分别装进四种不同塑料袋中，而后放入冰箱，一周后，并未从这些食品中检测到增塑剂，换言之，塑料袋中的增塑剂会少量迁徙到食品的说法不实。
来自东南大学食物迷信与工程系主任曹炜也表现，增塑剂确实有一定毒性，但毒性低。有相干试验确实检测出增塑剂转移到食品中，但可能是劣质或装有油性的塑料袋在长期贮存、低温等前提下转移的。家庭冰箱高温环境且贮存时间短的状况下，使用合乎国度规范的塑料袋，产生增塑剂转移的可能性其实不大。

三、冰箱装菜保举使用保鲜膜将食品放入把冰箱进行冷藏是为了保鲜，得多人也会随手就使用了塑料袋，只管塑料袋增塑剂毒性很低，但仍是更保举大家用保鲜膜。
保鲜膜能最大限制地将食品与灰尘、细菌断绝开，同时在包裹食品时，又能放弃一定的透氧性与透湿性，帮忙延伸食品的保鲜期。目前市面上所售卖的保鲜膜有材质上的差别，它们的功用也各不同。
PE聚乙烯保鲜膜透气性防水性好，可放入冰箱保鲜食品，但不成微波加热，适宜包装果蔬与冷冻食品，不适宜包装易被氧气破坏、高油脂的食品。
PVC聚氯乙烯保鲜膜粘性弹性高且通明性良好，但热不乱较差，应防止用其包装高油脂食品与熟食，防止低温下使用。
PVDC聚偏二氯乙烯保鲜膜不只保鲜度好，也很牢固，易黏附，能用来包装熟食、肉类等食品，耐低温也耐高温，可冰箱保鲜也可微波加热，缺陷是本钱高。

四、平安使用塑料袋，有3点留意事项网络上所说的塑料袋致癌，都是在过错使用塑料袋的根底上产生的，那末糊口中应该如何平安地使用塑料袋呢？
1.由于要间接与食品接触，倡议大家选择食物级别的HDPE、LDFE塑料袋，而且还要留意看是不是注明“QS”“食物平安许可”“食物公用”等字样。
2.食物级塑料在低温环境下，极可能会有邻苯二甲酸等成份释放到食品中，这些物资致癌致癌危险大，大家应防止用塑料袋包装温度高的食品，也不要放入微波炉中加热。
3.PP材质塑料可屡次使用，但其余材质的塑料袋不倡议用来重复使用。由于塑料袋在接触不同食品时，可能会致使少量细菌霉菌会滋长，食品也更易败北和蜕变。

日常糊口中塑料泛起频率十分高，它确实便利了咱们的糊口，关于网络下流传的塑料袋致癌的说法，其实其实不精确，由于只有咱们正确使用合乎国度规则的合格塑料袋，问题就不大。但同时也要提示大家，不要适度依赖冰箱，食品仍是陈腐的吃最佳，用冰箱保鲜也要留意规避安康危险。#守护银龄世界##安康科普大赛#
参考材料：
[1]《千万别用塑料袋装菜放冰箱？太危言耸听了|叫真糊口》.全民叫真-腾讯旧事.2017-08-16
[2]《华商猎奇心｜塑料袋装菜放冰箱菜会“染毒”？》.华商网.2017-08-03
[3]《超市里的塑料袋，千万别这么用！危害你想象不到……》.新华网.2022-05-01
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