微波炉烤过的紫薯忽然爆炸？关于微波炉的这3个知识点，你需求理解（组图）

妮妮的

微波炉是得多家庭必备的厨房电器，只需求“叮”一下，热腾腾的饭菜就行-了。既操作简略，又勤俭时间。特别是关于白领下班族们，微波炉绝对是干饭小帮手，只需短短两三分钟就可以吃上一口热呼的，得多超市里的半成品和冷藏速食物，也需求它的加持能力绽开出刚恰好的色香味。

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不外微波炉也有它的局限性，好比它的“暴脾气”就容不下一些食品和容器，使用不妥可能成为“炸弹”。好比比来就产生了有人用微波炉加热紫薯，拿出后紫薯“爆炸”的事件。

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此外，老一辈的人宁肯费事也更违心用蒸锅加热食品，还常常劝年老人“别总用微波炉，那货色致癌！”
那末该如何平安使用微波炉？微波炉加热后的食物是不是安康？本文就来给大家整齐划相干的常识点！
01 三大类食品和一些容器，请不要放进微波炉
理想糊口中常有由于使用微波炉不妥而产生的人身挫伤事情。好比去年 4 月，江苏淮安一男子在吃鸡蛋时，忽然被瞬间爆炸的鸡蛋炸伤了眼睛，起初查明缘故，竟是由于这枚鸡蛋是用微波炉加热过的。

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要想弄分明微波炉究竟不克不及加热哪些食品，首先咱们得知道微波炉的任务原理：微波炉加热食品是由外向外把食品热透的，微波间接辐射到食品的每个角落，惹起食品外部的极性份子（好比水、脂肪、糖）急剧磨擦、碰撞，因而食品的各部份刹时获取热量而升温。
不克不及加寒带壳和带膜的食品
按照微波炉的任务原理，假如是加寒带壳或者带膜的食品，热量就不克不及及时分发出去，当食品接受不了这个压力的时分，就会产生爆炸。蛋类（也包罗小小的鹌鹑蛋）、未启齿的坚果如松子、带有肠衣的腊肠、部份瓜果（带皮的葡萄、蓝莓、圣女果）、盒装或袋装密封的牛奶，这些都不克不及用微波炉来加热。其中，两粒带皮的瓜果假如是紧挨着的，放进微波炉加热不单单是可能会爆炸，还会着火，就像下图这样：

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别用微波炉烧水
特别是纯洁水，是不克不及放进微波炉加热的。微波炉加热水时，是一切水同时加热的，水外部没有循环活动，不会变为气态，而是会造成过热液体，也就是说，即便水曾经烧开了，也看不到沸腾的景象。这时候候假如有外力动了水一下，好比伸手去拿水杯，外面的水会激烈沸腾，致使烫伤。
水份含量低而油脂含量高的食品
微波加热时，会使食品的各部份刹时获取热量而升温，所以水份含量较少而脂肪含量偏高的食品就很容易焦糊。不只会发生无害物资苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺，也存在炸裂的风险。

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好比吃剩下的烤肉串、五花肉、香肠、奶酪、炸串、坚果、牛肉干、小鱼干，以及其余既枯燥脂肪又高的食品也都不合适。此外，干辣椒也不合适放进微波炉，由于太枯燥了容易起火，关上微波炉门的一瞬间还会辣眼睛。
用这些容器艳服也不行
不单单是以上3类食品不克不及放进微波炉，有些容器也是很风险的。好比：泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、纸盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金属成份的容器。
这里需求特别留意的是：有些瓷杯子或瓷盘下面有描金斑纹，也是不克不及放入微波炉的。

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此外，锡纸拥有导电性，也不克不及放进微波炉，不然你在按下微波炉“开始键”的那一刻会立刻看到外面火光四射，十分风险。
能够安心使用微波炉加热的容器有三大类：陶瓷、耐高热玻璃、PP塑料。

02 微波炉属于非电离辐射，无致癌危险
老一辈人不喜爱微波炉，是由于有传言说使用微波炉容易致癌，由于它在任务的时分会有“辐射”。这个耽忧其实过剩了。
实际上辐射能够分为两大类：“电离辐射”和“非电离辐射”。咱们平时去病院反省做的 CT，属于“电离辐射”，它是拥有致癌作用的；而咱们平时使用的手机、电脑、电视、微波炉等，这些都是“非电离辐射”，目前尚无它们会致癌的牢靠证据。另有钻研显示：当非电离低频电磁辐射照射大脑时，不会破坏脑神经零碎的功用。

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03 微波炉加热的食品，能够更养分
不光使用微波炉不致癌，微波炉加热过的食品对身材也没啥坏处，不外由于档位太高或加热时间太久致使食品焦糊发生致癌物就另当别论了！
况且，微波炉的加热形式是电磁波而不是明火。无数据显示：个别家庭烹调温度为 200℃ 摆布，最高可达 300℃ 以上，而微波加热食品的温度比个别烹调温度还低（见下图表），加热效力更高，所需的时间也更短，养分损失相对于较少，能保留更多的维生素 B 族、维生素 C 等养分成份，并可升高无害物资的发生。

微波炉对比合适热牛奶（有密封盒的不要间接放进去）、豆浆、汤品、粥、菜肉、坚实的馒头/包子/花卷/饼等水份含量较高的食品，其中加热馒头、米饭这种食品时能够大量喷一些水，会让食材更柔软。固然管制好档位和时间才行，档位太高或时间久也可能把食品热干。
除此以外，微波炉还能够用来蒸蛋羹、蒸鱼，滋味都不错。
04 总结

正确使用微波炉其实不致癌，还能给糊口带来方便。

三类食品不克不及用微波炉加热：带壳或带膜的食品、水份少脂肪多的食品、纯洁水（不克不及用来烧水）。

能放进微波炉的容器只倡议三类：陶瓷、耐高热玻璃、PP塑料。
掌握好这些对于微波炉的常识点，能力更好的享用它带给咱们的便利，防止产生平安隐患。最初，提示大家，平时也要留意微波炉的日常保护，放弃清洁并反省路线。

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