海底捞的现况，是正在产生的中国中产阶级灭亡史（组图）

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“学生，您是要吃海底捞吗？”
还没彻底下电梯，大老远我就听到了海底捞任务人员热心地招呼，看见了他口罩都挡不住的热心弥漫的浅笑，宛如这有些暗淡楼层里的一束光。
我忽然感觉有些恍忽，由于一家购物核心我很相熟，海底捞离我刚下的这个电梯有近乎一全部商场对角线的间隔。也就是说，海底捞的拉客，曾经要从这么边远之处开始了。
“你们……明天要排多久？”我问，毕竟印象中这家海底捞简直无时无刻不在排队，乃至在子夜十二点，我都见到过由于早一个号晚一个号在店门口吵起来的顾客。

而在这两位顾客旁边，是眼里带着三分焦虑，却另有七分骄傲的海底捞任务人员，毕竟顾客冲动的情绪面前，就是他们生意的绝对火爆。
“不排队的学生，您当初过来马上就能吃。”看我真的可能要去吃海底捞，这位店员愈加热心了，乃至我觉得到他的喉结都开始有些十分规抖动，想来多是筹备一会儿不论我过不外生日，都给我来上一段生日神曲。
“噢不是，我是来买货色的。”我赶忙解释。
“没事没事，学生您来买甚么，这里我熟，能够告知您怎么去。”店员的眼里闪过一丝绝望，可脸上的职业浅笑仍是一点不减。
我胡乱说了个店名，有点逃似的分开了这位热心的店员，但仍是忍不住猎奇心，弯过来看了看这家已经天天都排队排到地老天荒的海底捞。
果然如那位店员所说，这家海底捞在任务日的晚餐点仍旧没有排队，不只没有排队，乃至还有许多空余的桌子和闲置的人手。
以致于大部份闷头吃的顾客只有一低头，就立刻能吸引来不少于三个店员的热心问询：学生您需求甚么？真能把人锅里夹起的肉再吓回锅里。
所以海底捞的办事品质没有变，仍是判若两人地做到极致，让顾客能领会那种做回妈宝的高兴。
至于海底捞的菜品，那天然也没甚么变动，仍是判若两人地中下水平，算不上多好吃，但也绝对不难吃。并且这些年海底捞不断改进的品控，也真的曾经做到了不论五湖四海，不论何时你去吃海底捞，滋味都一个样。
所以变动的只能是：人。
01. 作甚中产阶层？
吃海底捞的人隐没了，或者说，正在以一个肉眼可见的速度隐没。而这个群体，恰是咱们国度已经一度蓬勃开展的中坚气力：中产阶层。
先说一下简略的中产阶层的定义吧：
按照马斯洛的需要档次实践，中产阶层是指“生理需要”和“平安需要”曾经彻底知足，“感情需要”和“尊敬需要”失掉了部份知足，同时在不停寻求高档次的“自我完成需要”的一个阶层。

马斯洛需要档次实践
那末对应，你也就很好了解甚么是富豪了：那就是“生理需要”、“平安需要”、“感情需要”、“尊敬需要”整个被很好知足，只寻求“自我完成需要”的一群人。
那末普通人（或者你违心说平民也能够）就是：“生理需要”和“平安需要”尚没法失掉很好地知足，在致力寻求“感情需要”和“尊敬需要”，根本不斟酌“自我完成需要”的一群人。
因此咱们不难发现，中产阶层其实实质上并非一个数学概念，而是一个心思概念。
当你想着“我明早就要仗剑走咫尺！”的时分，你就是中产阶层，而当你的思惟变为“仗剑走咫尺的人莫非不需求还房贷吗？”的时分，你就又变回了一个平民。
所认为甚么是中产阶层最喜爱吃海底捞，或者说以海底捞为代表的这类都市精品快餐呢？
由于海底捞所提供的全部残缺的火锅体验，正好知足的就是这群人心思需要：
五分情感+尊敬：你进来就是家人，进来就可以当爷，一切人都对你无比亲切，万分尊敬。
五分自我完成：在这个繁荣但寒冷的都市里，你能够大张旗鼓地过个生日，体验一把“我一哭全世界跟我一同流泪，我一笑全世界跟我唱歌”的巅峰体验。
至于吃甚么，吃的货色究竟能不克不及吃饱，这基本不在需要列内外，只有别难吃到你感觉本人不被尊敬就行，所以你会发现即使海底捞火锅的正宗性被诟病了这么多年，你也没见对他的销售额有甚么影响。
人家来海底捞，原本就是来当爷的，不是来吃火锅的。
所以你说海底捞贵吗？比起农贸市场里的生鲜菜肉来说，固然贵得离谱，贵到你也想开一家火锅店体验一下这类把每个进来的顾客都当牛宰的快感。
但比起他提供的这类帝王式的办事来讲，那可廉价到家了，毕竟沉迷式剧本杀一集体一个本就要好几百块大洋，还不论饭。
02. 中产阶层都去哪了？
所以，海底捞的日渐萧条，面前的实质也就是：愈来愈多的人，不想装爷了。或者更切当的说是：一大部份人不想当爷了，而一小部份人，曾经成爷了。
而这所有变动的产生，本源天然也就离不开这两年经济阅历的过山车：从去年下半年都认为的“尘埃落定，百废要兴”到往年的“尘埃滚滚，百废真废”，中国的简直一切行业都被历史的车轮有情地碾了一遍。

其中大部份行业天然伤筋动骨，好比各种实体消费品、游览、餐饮，衣帽鞋袜，那你真就聊一个就可以播种原来聊一个行业的悲情故事。
就以我敌人圈一名本来专做境外高端定制游的小姐姐为例：
我亲眼看着她的敌人圈从原来晒各种名牌包包/国外低档餐厅，变为鼎力宏扬中国游不比境外游差，变为卖红酒奶粉，变为卖柑桔鸡蛋。
而就在前两天，在我的一脸震惊中，她的敌人圈开始泛起了三无减肥药、中老年保健品和男性鼎力丸。
这觉得就像亲眼见证着一个寒门贵妇怎么自愿一步步走入官方，怎么一步步变卖家产，怎么一步步隐入尘烟。
即使我已经由于各种缘故不怎么喜爱这个小姐姐（多是意识她的时分我太穷了吧，感觉她太扎眼），但对她与糊口的这全部挣扎进程我仍旧兴不起一点同病相怜的动机。
毕竟她曾经是为数未几还在使劲挣扎的人了，她虽然做了少量她当年自命不耻做的事件，可更多的人已连尘烟，都难见了。
关于包罗小姐姐在内的，尘烟化了的这部份人，他们的需要泛起了显著的退行，甚么要被爱？甚么要被尊敬？甚么天边的月亮？我不需求！我只想知道今天的六便士，明天去哪里能扣出来。
贵妇人都上街卖鼎力丸了，贵公子们送送快递，跑跑滴滴，没事再在主动居家期间给本人加练一个轻断食，没故障。
因而在他们的眼中，海底捞本来万金难买的用户体验光环褪去，剩下的印象就只要：你们家的一盘牛肉，别家38，你们家58，抢钱啊！
固然，这两年的特殊日子，也让不少人一飞冲天。
好比从事简直一切防控上上游相干行业的（下列简称某某行业），好比从事一切新动力车/芯片上上游行业的；好比在Ｗeb3.0这个寰球赌场里压中了双色球的，以及某行某业究竟挣了多少钱，没人知道。
我固然也没有前提能知道这么高度秘密的数据，只是我一名做房地产的敌人前些日子吃饭的时分跟我说：黄教师啊，我发现某某行业真的很挣钱。
我问他为何。
他说：由于我发现我的一个客户比来忽然变得特别好谈话。之前要加个估算，要改个设计甚么的找他，十个外面九个他有问题，剩下的一个即使他赞成，估算上也要三砍四砍，并且动不动就要他们工程队本人垫资先干，真是葛朗台想拜师学艺，黄世仁振臂高呼内行。
顺带说一句，这位大哥平时糊口也抠搜得很，最爱带家里人吃的就是海底捞。
后果比来，这位大哥变得特别好谈话，不论甚么改变报下来，他都是好好好，我没意见。后来咱们认为这位大哥是否良知宣泄，子夜梦到本人由于太抠被放到狗头铡上了。
后果起初才知道，大哥原来投资了某某产业，当初阿谁产业一周的利润就这个房地产名目全周期的利润，那他固然啪的一下就不上心了。
我有点酸酸地说：你们这个是小名目吧？
我的敌人神色一正：咱们这个名目总投资3.2亿。
所以关于踩中风口的这群人来讲，海底捞的这点附加价值，他们曾经看不上了。
毕竟海底捞办事再好，硬件前提在那摆着，火锅这个餐饮方式的下限在那摆着，办事员也大都不会讲法语英语或者古希伯来语，所以真要上大台面，它还不敷格。
因此这帮真成为了爷的人，天然也不去海底捞了，他们要去那些人均1000以上，乃至要充值个十几二十万能力达到准入门坎的公家会所去怒刷一波自我完成感。

顺便说一句，往年在中国的各种一线豪侈品（LV/迪奥/香奈儿之类），价钱片面暴跌了超过50%，一般单品涨幅乃至超过100%，这面前的缘故我想你也看明确了：
由于他们本来的很大一块指标用户，中国的中产阶层，正在灭亡。那定价方面也就不要斟酌他们能不克不及跳一跳就买得起了，而间接斟酌富豪阶层能不克不及买出身份的尊贵感吧！
某种意义上海底捞没有像一线豪侈品那样保持中国的中产阶层，也因此，这家火锅，他正缓缓凉了。
03. 时期激流里的自处与修行
若说这两年的大起大落给我带来的觉得是甚么，总结四个字：不讲情理。
行业的昌盛，不讲情理，行业的没落，也不讲情理。
一飞冲天的禽类里，有雏鹰，有鸾鸟，可也有少量不知哪里挤下去的野鸡野鸭。
而在悬崖边苦苦挣扎的，有餍饫整天难经风雨的野猪，有创痕累累本就危如累卵的细狗，可也有已经气势汹汹要振一国雄风的虎豹麒麟。
大家在在理由地来往返回里，都感觉身心俱疲，由于不知什么时候，无常，曾经变为了咱们的日常。
就像某地的安康bao：念而至，弹窗起，打热线，无人应，教你甚么叫“人生终要会言弃”。
就像某座魔幻的城市，有些人明天叫你上街摆摊，今天就由于守法运营罚你个败尽家业；接着先天又语重心长地来到你家门口说：快上街啊，反对反对咱们任务啊～
你想着这鸿门宴我不克不及去，因而推脱说：欠好意思啊，没人买单，生意难做。
他们回身就对着全部城市大骂：你们这群忘八，歹意不消费！拖垮我国经济！
他们的声响在城市上空回旋，很快散失，其实也没有几集体听到。由于在时期的激流背后，个体的气力显得前所未有的藐小，他们也都缓缓明确：
过好本人的小日子，不被有意义的品德与情怀所约束，尽快挤到那些还有饭吃的餐桌上才是硬情理。不求着他人来救本人，才是最佳的自救。
就像海底捞，之前是感觉有事没事总得去吃一次，听听生日歌，享用一次帝王般的办事，这样的糊口才无意义，斗争和致力才无方向。

当初想一想，在家里本人点根烛炬，耳机里放一遍海底捞的生日神曲，只有你认可，帝王的糊口不也就这样？乾隆是帝王，溥仪也是嘛，并无甚么差异。
所以也只要这最初的人的自在，才是反抗这所有无常的终极武器：我选择幸福，所以我幸福。
就像是推着石头上山的西西弗，就像是蹲在监狱里等着被枪毙的莫尔索，就像是一名海底捞辞职了的小哥偷偷跟我说：
你知道吗？咱们的老板曾经暗暗卷款润去新加坡了。
这动静虚实我不知道，但我想咱们都做了咱们的选择，而中国的中产阶层，选择了灭亡，而这所有，也只能是最佳的支配。

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