少量上市！秋季吃黄豆红豆不如吃它，祛湿健脾胃，不怕秋燥，真香

风儿

导语：少量上市！秋季吃黄豆红豆不如吃它，祛湿健脾胃，不怕秋燥，当初正当季，不懂吃真惋惜！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱漂亮食更爱糊口的晓峰。“常吃豆，胜过肉”，“要短命，多吃豆”，官方这类谚语多得是，同时也足以阐明豆类食物的养分所在。秋季，恰是豆类产品少量上市的时节，吃黄豆红豆不如吃它，它就是白云豆。

在西南老家，白云豆那可是个宝，非但长得白白胖胖特别的可恶，同时它也是西南豆包的首要馅料。白云豆也叫花菜豆、刀豆、白肾豆、藊豆等等，有着“淀粉排汇阻隔剂”的美称，它富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和各种微量元素，拥有帮忙消化、促进食欲、祛湿补肾健脾、利尿消肿、加强人体抵制力等成效，秋季常吃非但防秋燥，并且对身材非常无益。

在西南老家，白云豆通常能够做馅料、煮粥吃或者是炖猪脚、炖排骨等，无论怎么做都特别的厚味，因此有教训的家庭妇女在秋季会囤一些白云豆，随吃随取特别便利，能吃一冬季也不坏。

【晾晒白云豆】秋季，是白云豆大歉收的时节，白云豆是硕果累累，粒粒丰满，摘上去的白云豆去掉外皮，漏出一粒粒果实，白白胖胖煞是可恶，剥好的白云豆放到篦帘上，天气好的时分，放到太阳底下晾晒，晾晒的时分要时时地翻动一下，避免发霉，正常状况下，3~5天就晒好了，密封保留便可，放一年也不坏。

【煮白云豆】晒好的白云豆在煮以前一定要浸泡，目的是缩短煮的时间，并且口感也会更好，正确做法是：先把大白云豆用清水冲刷几遍，洗掉外表的灰尘后，再放到清水中浸泡8个小时以上冲刷洁净；取低压锅，倒入泡好的白云豆，参加没过白云豆的清水，按煮豆键进行煮制。假如没有低压锅，在普通锅中烧开后转中火，个别30分钟也能够煮好。

煮好的豆子假如吃不了，能够控干水份转入袋子中，密封好后再放到冰箱中冷冻保留，吃的时分掏出一些，用水泡一泡，就能持续烹饪了。
【茄汁白云豆】先调料汁，碗内参加番茄汁、盐、白糖、生抽、蚝油和半碗清水搅拌平均备用；再筹备配菜，半个西红柿切丁，半根胡萝卜切成丝；一个青椒切丝备用；起锅加油，油温五成热倒入西红柿丁翻炒出汁，而后倒入白云豆，翻炒半晌后再倒入调好的碗汁，再次翻炒平均后盖上锅盖焖3分钟，让大白豆充沛排汇料汁入味，而后开锅大火收一下汁后，再放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至胡萝卜丝和青椒丝断生后便可关火，厚味即成！

白云豆味甘平，拥有温中下气、利肠胃、益肾补元等成效，秋季吃黄豆红豆不如吃它，祛湿健脾胃，不怕秋燥，当初正当季，不懂吃真惋惜！我是晓峰，喜爱晓峰分享的美食，不要健忘关注吃货峰子哦！
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