常吃生姜致癌？“吃姜不去皮，吃错害本人”？2种姜真的要少吃

小猪猪

“阿嚏！”
比来天气变动特别大，这不小周就着凉感冒了，喷嚏连天，刚回到家，小周的母亲就赶快拿出世姜削皮，筹备煮姜汤给小周喝。
小周始终以来就感觉生姜的滋味刺鼻，不喜爱吃，比来在网上又看到文章说生姜外面含有致癌物，因而连声回绝不要喝姜汤。
“胡说！”母亲瞪了他一眼，持续说道，“中国人吃姜吃了几千年了不还都好好的，喝了姜汤发汗，感冒就行-了！”煮完姜汤之后，她不禁分辩就给小周灌了两碗。
姜既是一种调料，也是一种药食同源的中药，然而网上却泛起了一波声响，说生姜致癌，这是真的吗？

一、生姜真的含有致癌物？
生姜内含有樟黄素成份，该物资在生姜、八角、花椒等作料内自然存在。当樟黄素摄取达到一定量时，可能会减少人体癌症的产生危险，尤为是肝癌。
美国食物药物办理局在小鼠试验上发现，在小鼠饲料内添加0.04~1%的黄樟素，喂养150天~2年，能够让小鼠产生肝癌。而假如黄樟素在体内遇到氧化剂，则会发生拥有更强致癌活性的环氧黄樟素，该物资会大幅度减少人体罹患肝癌的危险。
值得留意的是，这个钻研仍是确立在植物实验的根底上，对人体是不是有一样的作用，是未知的。
南京市中中医结合病院治未病科主任医师倪正表现，大家糊口中更多会将生姜作为佐餐配料，这个量的摄取对身材有害，无需过量耽心。
对于生姜这个食品，大家关于食用办法始终有争议性，有人说吃生姜一定要去皮，有人则持彻底相同的态度，究竟哪一个做法才是正确的？

二、吃姜要不要去皮？
据《本草纲目》记录，姜皮性味辛、凉、无毒，拥有消腹胀、脾满、和脾胃等作用。
中医上看，姜皮含有葡萄糖苷、淫羊藿苷、松脂醇等多种抗癌抗氧化的物资。
日常吃生姜是不是去皮，次要看吃生姜的目的，如若是吃姜来医治风寒感冒、脾胃虚寒惹起的呕吐等症状，最佳去皮，由于生姜皮内含有的成份会妨碍生姜发扬作用。而假如是用于医治热性疾病，则能够独自选择生姜皮使用。
假如是日常烹饪的话，则不倡议去皮，这样做能够放弃生姜药性均衡，防止上火。固然，如若是烹饪螃蟹、绿芽菜等相对于寒凉的食品时，则能够去掉生姜皮。
生姜在得多人的眼里，简直是“神”个别的存在，成效有十分多，包罗治感冒、治脱发等，但是这些真的可托吗？
三、姜的这些成效，其实没多大用途
1、姜汤治感冒
感冒有风寒、风热之分，如若是风热惹起的感冒，再喝姜汤的话无疑是在雪上加霜，可能会让病情变得更为重大。

2、生姜治脱发
脱发在男性身上相对于多见，其中最为次要的类型为雄激素性脱发，惹起脱发的缘故与雄激素和遗传相干。生姜关于脱发人士来讲，其实不能起到减缓作用。相同，生姜内的一些活性成份会让毛囊真皮细胞凋亡，反而会按捺毛产生长。
姜虽然是日常很常见的食品之一，但在吃姜的时分，要留意避开这两种，防止给安康带来不用要的要挟。
四、真正不克不及吃的姜，是这两种
1、烂姜
腐朽的生姜内会发生少量黄樟素，人在摄取后重大时可能会引发肝癌、食道癌产生，对安康要挟很大。
2、硫磺泡过的姜
硫磺是一种有毒的化工原料，一些不良商贩为了让生姜的品相更好，会用硫磺对其熏制。这样制造的生姜拥有很强的致癌作用，长时间摄取会影响肝肾功用。
想要分辨硫磺姜和正常姜，可从看、闻、尝来鉴别，正常的姜外表较为枯燥粗拙，且色彩发暗。硫磺姜多对比水嫩，色彩较浅，用手一搓表皮很容易零落，姜皮和姜肉的色彩相差较大；正常的姜闻起来有一股显著的辛辣味，硫磺姜则有一股硫磺味，发酸且刺鼻；正常姜吃起来是姜味十分浓的，且有辛辣味。如若买到的姜吃起来滋味不浓或带有酸味，一定要警觉。

姜作为咱们糊口中十分罕用的食品之一，在正常食用的条件下不会给身材带来额定的危险，无需耽心。但要警觉上述这两种特殊的姜，碰到后要及时避开。

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