食客勾销预订剧增墨尔本餐馆自愿收“勾销费”

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自卑盛行以来，墨尔本的餐饮文明已有所改动，从随到随吃转变为预定方式。而餐馆业者也面临一个辣手问题，许多食客在最初关头勾销预约，致使一些业者蒙受经济损失，不能不收“勾销费”。

据时期报报导，2019年10月至2022年10月期间，预订平台OpenTable上的预约数量减少了两倍。餐馆业者表现，这虽然可帮忙他们布局员工或库存，但愈来愈多顾客“放鸽子”使到他们不得采用方法应答这类让人厌恶的“勾销文明”。
Orrong Hotel的独特一切者Scott Connolly透露，往年的母亲节，有45名食客在预订午饭后没有前去用餐，致使该酒吧蒙受大约5000澳元损失。他说，虽这不至于让人解体，但从这个月开始到圣诞节期间，他的团队将开始向集团预约收订金。
“这并不是咱们的本意，但咱们不能不这么做。这是餐饮淡季，假如咱们承受了某个预订，就不能不回绝其余人。假如预订者暂时勾销或干脆放鸽子，真的会让咱们蒙受损失。”Connolly说。
Connolly还说，他了解人们有必需勾销预订的理由，“但若你能打个电话让咱们知道，咱们是能够承受的。不作任何解释就间接不来，会让咱们更为难以承受。”
St Kilda饭店Prince的总经理Jess Harker表现，因为预订变得很广泛，食客们造成了一种随意保持预订的态度。她透露，在7月的一个周末，大约有5组，每组大约有15-20人的大集团订了座却没有泛起。另外，还有几张四人桌的预订者也没有赴约。
尔后，Prince开始规则8人以上的集团预订需输出信誉卡信息，若在24小时内勾销预订，每人必需领取50澳元的勾销费。
Harker表现，食客接连勾销预订让餐馆蒙受经济损失，并且市局面临员工充足，好不易招到的员工却由于预订勾销而没事可做感到厌倦。
她表现，虽然餐馆会要求预订者提供信誉卡信息，但若食客亲身致电勾销预订，餐馆通常不会收“勾销费”。

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