初期名目｜登上抖音同品类榜单TOP1，「哇藕」想打造湖北藕制品新咭片

凯子

借着食客们对地区美食的执拗喜欢，“故乡味”始终是餐饮中的无敌品类。
提到“故乡味”，不同地域的人会有不同的谜底，西南五常大米、安徽毛豆腐、绍兴梅干菜、徽州臭鳜鱼等都是代表，“湖北莲藕”也是这样的一个品类，藕带、藕汤、藕圆、卤藕都是湖北人心心念念的“故乡味”。
湖北是我国的产藕大省，菜场每销售三根藕，就有一根产自湖北。但始终以来，因为莲藕产业的开展偏下游、偏集约，这一赛道没有跑出有代表性的品牌，也很少吃到高附加值带来的产业红利。
36氪比来意识的藕制品品牌「哇藕」，就是一个引领藕加工走向精密化、产业化的湖北品牌。依靠开创人家族在莲藕行业的20余年沉淀，哇藕以“就做好藕”为理念，努力于经过精选藕种、迷信研发，为食客提供绿色便捷的藕制品，已入选为“2021～2022年CCTV食物行业优选成员单位”。
36氪独家得悉，「哇藕」在2021年已实现数百万元天使轮融资，投资方是个体投资者。

哇藕产品组图（图源受访者）
之所以进入藕制品赛道，开创人彭宫睿表现，藕产品总体市场范围超过500亿，但多年来，因为开展形式集约，全部行业存在有品类无品牌的问题，业内还以中小企业、原料销售为主。在当下消费者寻求便捷、平安、安康的配景下，开启品牌化运作、建设C端品牌，藕制品赛道将会有微小的开展后劲。
目前哇藕已上市的SKU共十余个，包罗泡藕带、排骨藕汤、脆藕片、香卤粉藕块、摄生藕粉、藕肽原液等，主打零添加零防腐的概念，根本实现了“即食零食—预制菜—摄生提取物”的全品类闭环，产品定价处于中高程度。
产品方面，哇藕的次要关注点是原资料和配方研发。
原资料上，精密化的藕种筛选是哇藕的一个主打标签。“对农产品来讲，原料是重中之重，以藕带为例，哇藕在出产时只取两头一段，旁边的就舍弃”，彭宫睿告知36氪。而家族企业多年的藕加工从业教训，也帮忙哇藕积攒了短缺的下游优质资源。
配方研发上，哇藕一切产品的研发根本都由中心团队负责产品经理，与本地农科院传授协作发展配方比例研发。“好的产品研发是推进上上游协作的能源所在，哇藕选择将营销后置、产品研发前置，这让咱们前期拓展新品时，在供给链上有了更大的市场定价权和被动性”，彭宫睿表现。另外，包装方面，哇藕也在全国独创了碗装藕产品，现已获取3个碗装专利认证、5大设计类认证。

哇藕独创食物级碗包装（图源受访者）
渠道侧，哇藕同时在B端和C端发力。其中，B端以传统的餐饮渠道为主，C端则采用“直播+电商+线下”的规划。线上已入驻抖音、拼多多、淘宝等平台，除与西方甄选、交个敌人等头部主播屡次协作外，每个月还与3000+达人协作，且在是不是破价、坑位费等方面具有较大的话语权；线下已入驻朴朴超市及盒马生鲜，另外在珠三角、长三角区域的动向入驻店数也已达到万家。
彭宫睿表现，短时间内B端销售额占比更高，但C真个后劲会更大，品牌将来会在拉高拉广B端渠道的同时，尽量多地掩盖C端渠道。据悉，哇藕目前正在推动高铁站、机场、加油站等交通枢纽点的方便店渠道建立，力图造成城市级IP的品牌背书。
据36氪理解，哇藕在2022年2月入驻抖音及拼多多平台后，便迅速凭借泡椒藕带、莲藕酸辣泡菜等爆款产品，登上了两大平台的泡菜爆款榜TOP1，用3个月时间达到了数千万的品牌暴光量，客户画像掩盖了都市白领、职业宝妈、小镇青年等多样化群体。

哇藕部份线上运转数据截图（图源受访者）
借助短平快战术在达人圈关上出名度、完成大范围流量爆破后，哇藕已在广州自建了直播间，下一步将经过品牌旗下的矩阵账号来承接长尾流量。另外，品牌渠道也已掩盖广东、湖北等地的社区团购及头部社群。
目前，哇藕的综合毛利率在50%摆布，C端复购率约27%，月销售额约为100～150万元，2022年预计实现销售额1500万元。
谈及将来的开展愿景，彭宫睿表现，哇藕的开展失掉了仙桃市政府的鼎力反对，下一步但愿能以仙桃为根底辐射到更大规模，将湖北省的莲藕咭片创新并推行出去；同时也但愿将哇藕的办法论复制到更多区域特色产品中，做高天花板。
值得一提的是，哇藕的品牌化曾经开始反哺本地的下游供给链。“当地藕加工企业的运作形式大都非常传统，但哇藕在关上B2C渠道后，间接派人入驻供给链，环抱打单、发货、SKU配比等进行一对一教学，至关于对原本的供给链进行了降级”，彭宫睿告知36氪。
团队方面，开创人彭宫睿曾在中山东大学学岭南学院及66016部队学习，服役后曾就职于某4A广告公司，其家族从事藕产品深加工20余年，占本地份额30%。其余中心成员此前的从业畛域包罗广告营销、淘品牌及抖品牌运营、互联网媒体等，均在各自畛域有10年以上教训，主导参预了泛滥品牌从0到1的生长。
据悉，哇藕现已开启下一轮融资。

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