喜茶，靠加盟续命？

胸口碎大石中

喜茶，终究仍是向理想低了头。
日前，据某招聘网站信息显示，喜茶公布了名为“事业合伙办理经理”的岗位，专门担任招商及客户办理任务的对接和跟进，以及跟进协作人开店速度，实现事业合伙好火伴的陪伴等任务。
另据有关媒体报导，喜茶也确认已凋谢加盟业务，将来将在非一线城市，以适合的店型展开事业合伙业务，在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供给链等方面为事业合伙人提供反对。

图源：Boss直聘、喜茶官微
那末，尚未实现上市的喜茶，为什么会忽然会走加盟线路呢？根据现有喜茶所推广的加盟政策规范，其加盟店的扩大战略是不是会达到喜茶和投资人的预期呢？
01.凋谢加盟，喜茶在想甚么？
自2020年疫情产生至今，伴有着年老人消费观从精力消费本位制从生存消费本位制转变，这也让全部新茶饮赛道的增速泛起显著放缓。
一组值得关注的数据就是，据《【中国连锁运营协会】2021新茶饮钻研讲演》数据显示，将来2-3年新茶饮赛道增速为10％-15％。而在2021年之前，这一行业的增速仍在20％以上。

图源：中国连锁运营协会
但是，在全部行业增速放缓的面前，却是新茶饮赛道竞争的逐步加剧，重复的疫情致使门店遭到重大冲击、外卖平台高额的佣金不停鲸吞其利润。在这几方要素的独特影响下，资本关于新茶饮赛道也变得愈加小心。
在一级市场上，往年前三季度，茶饮行业分别有7家、8家、5家品牌获取融资，已披露的融资金额分别为3.03亿元、4.75亿元、2.51亿元。而在往年9月份，新茶饮赛道未披露一笔融资。
在二级市场上，和喜茶同样主打高端定位的奈雪的茶（HK:02150），虽顶着“新茶饮第一股”的光环，但其股价仍然从此前最高点时代的8.13港元/股，暴涨到3.65港元/股。而目前奈雪的茶股价也只维持在5.00港元/股摆布。

图源：雪球
但是，在这类配景下，喜茶非但未能实现逆势增长，反而在市场上的表示却差能人意，而这也会随时诱发其面前的资本对其“断血”的可能。
首先，这两年喜茶本身的盈利才能始终在不停降落。据久谦征询中台数据显示，从2021年7月起，喜茶在全国规模内的坪效与店均支出开始下滑。10月份，喜茶门店均支出与销售坪效环比7月份下滑了19％、18％；与去年同期比拟下滑35％、32％。
而在消费市场趋紧的配景下，喜茶为了更好地投合消费者，往年2月份对产品售价进行了整个调剂。其中，调价后喜茶主流门店的产品价钱已片面低于30元，且售价在15-25元产品占领整个产品的60％以上。但问题是在往年上半年茶饮各类原资料本钱不停下跌的配景下，这天然也加剧了喜茶的亏损水平。
虽然喜茶并未对外发布其盈利数据，但咱们也许能从奈雪的茶身上看出一二。根据奈雪的茶对外披露的2022年中报数据来看，往年上半年奈雪的茶支出20.44亿元，同比下滑3.8％；经调剂净亏损2.49亿元，较去年同期的0.48亿元盈利降落了618.75％。
其次，喜茶新增门店数量也在急速下滑。其中，2019年-2021年，喜茶新增门店数量分别为227家、320家以及202家，增速分别为139％、78％以及26.3％。而在往年前三季度，喜茶新增门店数量只要30家摆布。
最初，喜茶本身所推出的“喜小茶”开展也未达到市场预期。根据2021年5月披露的《喜小茶一周年小讲演》显示，问世一年时间，喜小茶在深圳、广州、东莞等六个城市开出了22家门店，全年共卖出超280万杯饮品。
虽然一年时间售出200多万杯销售数据确实美观，但问题是喜茶非但没有能出珠三角，并且一年时间扩店速度只要22家，也显得及其迟缓。更加首要的问题在于，走直营模式的喜小茶非但占领了公司的现金流，并且和喜茶高端定位的品牌形象显得水乳交融。
因此，关于当下的喜茶而言，迫切需求找到明晰的盈利模式，能力树立投资人的决心。而就在前段时间，蜜雪冰城的招股书似乎让喜茶看到了盈利的但愿。
根据蜜雪冰城招股书来看，蜜雪冰城并不是是靠卖奶茶赚钱，而是依靠于供给链的资源赚取加盟商的费用。以2021年为例，蜜雪冰城的食材和包装资料业务营收营收分别为72.3亿元以及17.79亿元，占总营收的69.89％以及17.19％。
因此，如今喜茶宣告关停喜小茶业务走加盟模式，也是想但愿可以打造出高端版的“蜜雪冰城”。但理想状况真的会顺利吗？
02.喜茶的加盟政策
根据喜茶官微披露的喜茶加盟政策来看，想要成为喜茶的加盟商，需求首先一次性交纳41.3万外。但是，这一加盟费用和其余新茶饮品牌比拟，显得十分之高。
其中，蜜雪冰城在省会、地级和县级城市加盟费分别为1.1万元、9千和7千元。沪上姨妈于往年8月宣告，对曾需一次性付清的4.98万元加盟费启动分期付款，也就是最低每一年1.66万元便可加盟。
事实上，除加盟费用外，加盟商尔后每一年需交纳2万元零碎经营使用费，以及每三年5万元的单店协作办事费。而在门店营业后，月总实收金额满6万，喜茶收取金额的1％。但值得留意的是，蜜雪冰城、古茗、沪上姨妈的加盟商其实不需求交纳抽成。

图源：喜茶官微
另据业内人士透露，事实上，喜茶1％的抽成比例其实不算高，行业均匀的抽成比例在3％-5％，部份为了寻求疾速盈利的新茶饮品牌加盟抽成比例更是在10％。
同时，喜茶还要求提供100万以上合法现金或同等可变现资产的证实，并独立对门店进行投入，且需提供公道的资产流水证实资金来自集体积攒而非别人投资，而且后续加盟商也必需要承受喜茶3个月的考查。

图源：喜茶官微
更加首要的问题是，喜茶的加盟政策并未披露原资料推销本钱。若在加之这部份本钱的话，这就象征着想要成为喜茶的加盟商门坎十分之高。
此前加盟过蜜雪冰城的胡勇告知咱们，若根据喜茶当初的加盟政策来看，即便在国际的一些房租相对于较低的县级市，房租、装修、装备、铺货、市场鼓吹、人工等本钱，最少要投入在90万以上。
虽然根据喜茶的说法来看，可以保障加盟商60％的毛利率。即便根据喜茶均价25元/杯计算的话，单杯毛利率能做到十二.5元。这也象征着加盟商若想要一年内完成回本的话，最少要做到年销10万杯以上。但是，这在下沉市场可能完成吗？
03.县城的茶饮市场
为可以更为深化地理解以后下沉市场的新茶饮市场现状，DoNews实地走访了位于安徽的最东南部的县级市界首市，虽然根据安徽统计局数据显示，2020年界首市人均GDP达到53236元，排在安徽106个区县中的第60名，经济兴旺水平属于中等程度。
但因为本地不足显著的产业撑持，这也致使本地人口构造以中老年人口为主，青年人口外流景象十分重大。事实上，界首市青年人口外流的状况并不是个案，而是当下国际下沉市场人口外流的缩影。
一组值得关注的数据就是《中国城乡建立统计年鉴》曾指出，2020年底，1495个县（不含县级市）的户籍总人口为6.41亿。与七普数据对比，户籍人口比常住人口多出大约1.3亿，也即20％的户籍人口从全国近1500个县里流出，每五集体里就有一集体走出县外。
事实上，目前国际多地县城经济的开展曾经进入到一个死循环之中：县城无奈吸惹人才，就找不到好企业，没有好企业，更无奈吸引年老人。
青年人口活动缺乏，这也象征着新茶饮在县城之中所面对的中心消费人群数量无限，本地的市场容量无限。但是，在这个存量市场之下，因为近年县城茶饮文明浸透率的进步，这也让得多县城的新茶饮市场竞争逐步进入到白热化阶段。

图源：艾媒征询
目前在界首市的新茶饮市场上，既有蜜雪冰城、甜啦啦这样的走低端线路的茶饮品牌，其产品价钱区间根本上在4-十二元之间。有相似于古茗、沪上姨妈这样的主打中端价钱的新茶饮品牌，其价钱根本上在14-25元之间。
但本地古茗的店员张楠却告知咱们，因为界首市青年工资只在2500元-4000元之间，相似于蜜雪冰城、甜啦啦这些门店的生意要比他们的好得多。并且在他们店中，18元以上的奶茶简直很难卖动，天天只占到店外销售杯数的8％摆布。
显然，关于喜茶而言，动辄20多元一杯的奶茶，其实不合乎本地人所能承受的消费价钱，而这也让喜茶的销量成谜。
事实上，喜茶在一线城市经营的中心是如何获得更多的线上和线上流量。其形式多是入驻更多的当地平台、发展各类跨界流动、延伸门店营业时间等等。但基于县城的商业生态，这些打法恐难以见效。
张楠接着告知咱们，因为县城内的消费者对价钱敏感度很高，除非是提价打折促销能力够吸引他们购买。而一些品牌联名流动在本地也只能是有声量、无销量。那末，关于喜茶而言，若采用这类形式的话，必定会升高加盟商的毛利率。
除此以外，县城内的新茶饮品牌门店存在着很强的时节性。尤为是进入到冬天后，因为天气相对于冰冷，晚上8点当前大巷上就显得无比冷落，人流量十分希少，他们也只能在9点当前就选择闭店。
更加症结的问题在于，虽然目前本地也有美团、饿了么等内卖平台，但因为界首市主城区到乡镇之间的配送间隔太长，因此本地外卖总体的配送区域只在主城区内，这也抉择了外卖平台所能发生的定单实则是无限。那末在这类状况下，喜茶又要靠甚么来进步加盟商的定单呢？
最初，喜茶和蜜雪冰城、一点点这种脂末冲泡茶饮不同，喜茶是现制茶饮，食材要求高、制造繁杂。大范围加盟是不是会致使食物平安和质量问题？此前喜茶提价后一度爆单，同时消费者的投诉也是数百倍增多，次要与口感和卫生问题。

图源：黑猫投诉
并且在相似于界首市这样的下沉市场之中，自身就是一个熟人社会。一旦喜茶被爆存在这样的问题，则短时间以内就会在小县城内迅速发酵，而这也必定会间接冲击到喜茶的销量。
需求指出的是，和一线城市营商环境相对于良好不同的是县城内存在着重大之处维护主义。本地某家新茶饮品牌加盟商赵强告知咱们，本人门店从后期装修到后续营业的90地利间里，工商局、城管、环保前先后后加起来最少来了二十屡次。他们每次到这里后，最初说的话都是，不行，你这里临时开业整理吧。
显然，开业整理关于餐饮人来讲，无疑就是恶梦。事实上，赵强话的面前，也在给咱们揭-穿着一个严酷的理想，下沉市场有着本人特有的江湖生存规律，本地的企业也只能主动遵循。
04.结语
也许在某些证券机构或征询机构眼中，下沉市场会是新茶饮品牌的下一个增量。但实际上，下沉市场特有的商业环境、无限的人口数量、外卖配送间隔太短等问题的存在，让新茶饮品牌在如何制订产品战略、赋能经销商、跑通单店盈利模式的问题上，其难度比一线城市还要繁杂。
在疫情对线下实体经济冲击的这几年，泛滥中小投资者纷纭都在撤资。而喜茶的这类高门坎、短时间内难以盈利的加盟形式，又要多少加盟商违心加盟？假使喜茶的加盟商未达到预期，喜茶又要拿甚么来续命。
本文源自DoNews

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