冬吃豆腐配一宝，健脾养胃、润肺润燥！还比鸡汤补、比吃肉香

gregory

先问个问题：大家喜爱吃豆腐吗？
小编特别喜爱吃！缘故很简略，好吃！好吃！好吃！
固然，除了好吃，豆腐还物美价廉、简略易做。更首要的是，它养分丰硕，是公认的养分食物。
它被誉为“动物肉”，中中医都力荐
西医以为，豆腐性凉，味甘、淡，入脾、胃、大肠经，无益气和中、和谐脾胃、健脾利湿、清肺消痰、生津解毒等成效。

古代养分学则证明，豆腐含有丰硕的优质蛋白、大豆卵磷脂、大豆低聚糖以及钙、铁、磷、镁等多种人体必须的微量元素。
详细来讲，豆腐拥有下列养分劣势和保健价值：
1、豆腐有“三高”
高蛋白：豆腐非但蛋白质含量丰硕，并且利于消化排汇，有“动物肉”的佳誉。
高钙：豆腐的钙含量也高，不低于牛奶，对骨骼的成长发育很是无益，是儿童、病弱者及老年人增补养分的食疗佳品。
高铁：豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。
2、不含胆固醇、富含大豆卵磷脂
豆腐富含的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”。
这是由于，大豆卵磷脂拥有良好的乳化性，能禁止胆固醇在血管壁上积淀并革除部份积淀物，从而起到升高血清胆固醇、升高血液黏度、增进血液循环和预防血汗管疾病的作用。
同时，豆腐自身也不含胆固醇，因此它很合适高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉软化、冠心病患者食用。
3、含少量动物雌激素
豆腐含有丰硕的动物雌激素，对防治骨质松散症有良好作用，能增加中老年女性雌激素程度太低酿成的骨钙流失。
4、特含大豆低聚糖
大豆低聚糖可增进双歧杆菌在肠道内少量增殖，后者非但能够改良肠道微生态环境，无利于排便及保护肠道安康，还能够诱导免疫反映，加强机体免疫功用。
另外，大豆低聚糖及大豆膳食纤维，还无利于肠癌与糖尿病的预防和医治。
说了这么多豆腐的益处，接上去说说它的吃法~
豆腐配一宝，健脾养胃、润燥润肺
自古以来，豆腐就是国人常吃常新的家常菜。
用它做菜，口味可浓可淡，想吃淡点的，那就小葱拌豆腐，清清新爽；想吃重口的，那就麻婆豆腐，鲜香麻辣，唇齿留香！
更首要的是，它和一切食材简直都“百搭”。但如果是既斟酌口味，又讲求养分及摄生，那末倡议大家试试如下搭配：
豆腐+鸡蛋
原料：豆腐300克，鸡蛋3个，葱姜汁、盐、味精、香油适当。
做法：豆腐洗净、压成泥，放入碗中；鸡蛋搅散，参加豆腐泥中；碗中加适当清水、葱姜汁、盐、味精搅匀；将小碗放入蒸锅，中小火蒸熟掏出，淋入香油便可。

点评：豆腐中的含硫氨基酸含量较低。含硫氨基酸是一种人体必须的氨基酸，在米、面和植物性食品中含量较丰硕。
将豆腐和鸡蛋配着吃，可均衡豆腐蛋白质中各种必须氨基酸的比例，大大进步其利用率。
另外，豆腐加鸡蛋，特别是蛋黄，补钙力蹭蹭涨。这是由于，钙的排汇利用，离不开维生素D的作用，而蛋黄内含丰硕的维生素D。
豆腐+芹菜
原料：老豆腐两块（约300克），芹菜100克，冬菇两个，鲜汤适当，姜末、芡粉、麻油、食盐、味精少许。

做法：芹菜洗净，用开水烫熟去水，切成粒；豆腐切成小片；冬菇泡发，洗净切成丁；炒锅加油烧至七成热，倒入鲜汤，加豆腐片、冬菇丁、芹菜粒、姜末、食盐，煮沸3分钟，加味精，勾芡，淋上麻油即成。
点评：豆腐有补虚、益气之功，和芹菜一同搭，很合适高血压患者食用。
豆腐+蘑菇
原料：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克，精盐、酱油、芝麻油适当。
做法：取嫩豆腐洗净、切小块；蘑菇洗净、切片；将蘑菇与豆腐放入砂锅，加精盐、清水，以浸没豆腐为好；中火煮沸后，再以小火炖约15分钟，参加酱油，淋上芝麻油便可。

点评：蘑菇有补脾益气、润燥化痰之功，和清补的豆腐一同炖，可和谐脾胃、润燥润肺。
其实豆腐还有得多仙人搭配，好比：姜葱豆豉豆腐汤，可治感冒初起；鲫鱼炖豆腐，可治麻疹出齐尚无余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘等等。
以上配图均来源于壹图网。

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