周五起悉尼鱼市延续36小时不打烊！预计将招待10万顾客！

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往年东海岸长达数月的降雨终于显露了一丝阳光——大雨促使大虾歉收，预计往年会有更多家庭在圣诞节坐上去享受海鲜大餐。
对那些打算保持传统烤肉而选择肺鱼和龙虾的人来讲，悉尼鱼市周五清晨5点开始启动著名的36小时马拉松式购物流动，预计将有10万名顾客涌来，到安全夜下昼5点关门时，估量将售出350吨海鲜。

近几个月来，东海岸降雨量创下新高，鱼贩们说，他们预计将获取歉收，鲜美多汁的盐水河虾（school prawn）、帝王虾和老虎虾都将少量供给，价钱低至每千克20澳元。
鱼商协会（Master Fish Merchants‘ Association）履行干事基钦纳说（Michael Kitchener），海鲜销售商预计进入圣诞节后销售状况良好。
他说：“市场上将有少量优质的澳洲大虾、螃蟹和龙虾供给，价钱跟去年差未几。”因为供给量无限，牡蛎可能会比去年贵一点，但仍然能够轻松动手。“
关于那些想吃全鱼的人来讲，家养鲷鱼、养殖的巴拉蒙地鱼和大东洋鲑鱼应该都有很好的供给。

澳洲海产行业协会（Seafood\r Industry Australia）表现，传统的圣诞烤肉时期曾经“远去”。会长帕帕科斯塔（Veronica \rPapacosta）说：海鲜稳固了作为典型澳洲圣诞日午饭主菜的位置。在热烘烘的烤炉前劳作的的日子一去不返，当初人们选择享用陈腐牡蛎，挤点柠檬汁，来几千克大虾，一份烟熏三文鱼，加之梦境般的龙虾。“大虾传统上是这个时节最大的卖点，但是咱们看到龙虾和塔州大东洋鲑鱼和肺鱼等全鳍鱼的受欢送水平在回升，由于人们纷纭选择海鲜而不是传统的烤牛肉或烤羊肉。”
她说，当季的家养大虾和墨吉对虾（banana prawn）“十分好”。她说：“假如你住在沿海社区，能够找本地海鲜批发商问问本地产的盐水河虾，它们个别都十分甘甜，能够整只下肚。”

并且，龙虾再也不是穷人的专利。帕帕科斯塔说：“国际市场上仍有十分多的西部龙虾，每只价钱在30-35澳元之间。”
但跟着Port Stephen牡蛎养殖场的隐没，对悉尼牡蛎养殖者来讲，这是一个艰巨的时节。“Moreton \rBay和Balmain的牡蛎质量很好，肉质真的很甜很细腻。咱们预计这些牡蛎的价钱将与去年相反。与龙虾和大虾一同，牡蛎能够在你的海鲜拼盘上占领首要地位。”帕帕科斯塔说。
她还倡议消费者关注南部蓝鳍金枪鱼，“比来它的表示十分好”。
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