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原标题：日本米其林餐厅，特色河豚皮冻，被誉为吃货界“最致命的厚味”
日本美食游，明天给大家更新第七集，京都一家百年历史的米其林河豚店。
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要说吃货界“最致命的厚味”，那河豚敢说第二，绝对没人敢说第一了。
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从来就有“拼死吃河豚”的说法，所以在日本游览的主人来讲，能吃河豚的时机是十分贵重的。
虽然河豚是初级操持，但因为河豚体内藏有剧毒，所以一定要去专业操持店吃。
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展开全文 河豚鱼操持店能够为食客提供河豚鱼全席套餐，包罗河豚鱼刺身、河豚鱼皮、河豚鱼火锅，最初还有河豚鱼烩饭等。
明天引见这家位于京都的河豚操持，是家传三代传上去的店，当初曾经是超过了一百年历史的老字号餐厅了。
当初是一对老夫妇在运营，而招待咱们的这位老爷爷，年岁也快80岁了，跟他闲谈的时分，得知，他是第三代传人，始创人是他的爷爷。
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所以，三代人只运营一家河豚操持，这类匠人精力，真的是厉害。
河豚操持专门店，入选日本京都米其林一星餐厅，店门口十分低调。
所选用的河豚，选用的是自然河豚，所以他们营业，就是他们店开店的时间，一年只凋谢五个月，就是从前一年的十月份，始终到来年的三月份，由于只要这个时分才能够捕抓到自然河河豚。
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特色河豚皮冻，色如虎魄，能够看到外面乳红色的河豚皮，虎魄冻口感微嫩带脆，味道清新。
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现煮河豚茶汤，杯子里面包裹一层竹编的外壳，防烫手。
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河豚茶汤不加任何其余佐料，十分的鲜味。
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办事员端下去时，还用火机在茶杯下面点火，不知甚么缘故，这杯茶汤就焚烧起来了？
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河豚操持沾酱油吃！徒弟曾经河豚拆分为外皮、内皮 、鱼头、鱼身...，吃起来十分的鲜嫩紧实，细腻肥嫩！
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河豚肉由于纤维特别丰硕，因此比别的刺生更为有弹力也更难咀嚼。
因此通常会用薄切的办法解决了咀嚼难题这个问题。用筷子夹起一片，能够看到肉片十分的晶莹剔透，肉质紧实，有嚼劲。
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酥 炸 河 豚 鱼 块入口酥脆，肉质紧实鲜嫩，一点也不腻
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河豚火锅，外面有豆腐，青菜、香菇等。
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鱼肉煮几分钟就能吃了，十分的鲜美和嫩滑，而后配上青菜和豆腐一同吃，真的太爽了。
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鸡蛋葱花粥
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左侧这个是老板娘，从下面的鹤发能够看出她的春秋也不少了，而日本就是有得多这类传承了百年的老店，几代人仍在坚持同一门手艺，这类才是真实的匠人精力吧。
以上就是乐玩君的日本游览攻略，下一篇，持续给大家分享我的游览阅历。
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