斩女黄多多，收割一大批泡芙脑袋

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隔着屏幕流口水系列
上周看到黄多多做泡芙的视频，清新的马尾梳于脑后，一身深蓝色静止套装亮眼得让人移不开眼。视频里的她没有任何文字解说，只是在配景乐的衬托下恬静和顺地一步一步实现泡芙制造工序，偶然浅笑着看向镜头，举止优雅又小气，满是灵巧伶俐的样子。

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果然是承继了爸爸的高超厨艺，妈妈的绝美颜值，始终感觉这位16岁的小姑娘有着超乎同龄人的从容与成熟，那是她心田充盈饶富的天然表露，正值青春、恰是流光溢彩的美妙年岁，艳羡这个词我曾经说累了。

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明明是做泡芙的视频，怎么大家的留意力都在黄多多身上呢？
是泡芙不敷香、不敷迷人吗！说到甜点美食可是本CO最感兴致的货色了，诶？怎么我的手机屏幕开始一点往外溢出泡芙的奶香气味了呢？

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泡芙是源于意大利的一款美食甜点，从16世纪起传入了法国，直到当初，衍生出了越多越的状态与款式。对于泡芙家族的故事你知道多少呢？
圆形泡芙

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图片来源：小红书@爱烘培的陈陈啊
症结词：一口一个、大肚子胖胖。
肉眼鉴定：常见的根底款泡芙形状酷似高丽菜（卷心菜），因此还有一个法文名叫【CHOU】
味蕾体验：蓬松酥脆的外壳下，内里注满了卡仕达酱或者奶油，一口咬上来，满嘴都是苦涩的馅料，奶香浓烈。
创意搭配：最好口感是感触刚出炉时冰火双重天的高兴，再也许你能够放入冰箱，冷冻后的口感酷似冰淇淋，甜度值大打折扣，幸福指数double。
By the way，除了甜口泡芙，咸口泡芙也是常见选手。咸奶油屡见不鲜，在法国盛行的咸味泡芙里还会参加蘑菇、牛肉等肉类馅料，与其叫甜品，称它为开胃前菜更适合。

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图片来源：小红书@怪味甜橙
闪电泡芙

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图片来源：小红书@kiko
症结词：爱漂亮的小公爵夫人
肉眼鉴定：润滑的长条形木棍，泡芙家族里最爱漂亮的公主小妹，精心装潢一番能力“走”还俗门。
味蕾体验：巧克力淋面后变身为主厨的画布，坚果与瓜果的装点让人不舍得吃这小玩艺儿，内里的馅料与topping相反相成，一口梦回巴黎。
创意搭配：当泡芙赶上圣诞节，摇身一变为为圣诞白叟的礼物。
一些正理：为何叫它闪电泡芙呢？一方营垒称它表层的巧克力釉面增光瓦亮得能反射出光线，因此而得名；另外一派则深信地以为称号由来其实不由于它的形状，而是由于法国人爱吃长条形的泡芙，每次食用速度之快，快如闪电......
法棍泡芙

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图片来源：小红书@王拉芳
症结词：巨巨巨酥脆
肉眼鉴定：粗拙的木枝条，和闪电泡芙是兄妹俩，mm爱漂亮，哥哥就略显粗拙。不捯饬就出门是浮夸无华的厚味。
味蕾体验：一根脆皮法棍泡芙的降生必是浸润着黄油的香气，外加在坚果粒堆中撒泼打滚。一口上来酥得掉渣。
一些正理：泡芙届“渣男”，不酥不脆不掉渣，这辈子打光棍。
车轮泡芙

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图片来源：小红书@ALICE BAKERY小猫
症结词：圈圈圆圆圈圈、100%的法国基因。
肉眼鉴定：附属于甜甜圈的嫡亲，形似贝果。
味蕾体验：和个别的泡芙内陷不同，这一款的奶油里间接横向剖开裸露着。奶油口感更为紧实绵密，榛子味的卡仕达酱如丝绸般从齿间划过，浓烈极了。
最好搭配：车轮泡芙和杏仁片是绝配。
一些正理：一名热爱自行车静止的甜品师将泡芙制造成为了自行车车轮的外形，并将其命名为【Paris-Brest】。
是真的，车轮泡芙又叫布雷斯特泡芙，它发源于著名的环法自行车大赛，竞赛从巴黎登程，路过布雷斯特，最初又折返至巴黎。

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左图来源：小红书@Hui
右图来源：小红书@你算哪块小饼干呐
修女泡芙

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图片来源：小红书@Pastry chef- Dragon
症结词：大泡芙小泡芙堆堆坐
肉眼鉴定：你看这外型像不像小雪人？圆圆脑袋、胖胖身材，一名优雅的泡芙女士就泛起了！
味蕾体验：根底版的泡芙球两头用奶油维系着感情，看到奶酱、糖粉、瓜果的层见叠出的装潢，你大略也分明了这有关口味的比拼，而是选美大赛。
进阶搭配：修女泡芙能够不局限于双层，堆堆乐，总之是位修女外型便可。
一些正理：它曾出演过《布达佩斯大饭店》，就是那款暗藏着机密武器的粉色甜点。由于外型像穿戴罩袍的修女，因此得名为【修女泡芙】。

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左下去源：小红书@Y E L O.S.8
左上去源：小红书@小黛
右图来源：小红书@阿lian吖
其实还有一款泡芙名为【修女的屁】，将mini版泡芙油炸之后撒上沙糖便可，一口咬上来能感触到泡芙的释放的空气。
圣多诺黑

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症结词：镶嵌”宝石“的泡芙球们，在冬天娇气上市。
肉眼鉴定：底部是千层酥皮或是饼干底，盘绕的小泡芙像一颗颗宝石般，嵌进了这座皇冠里。
味蕾体验：泡芙球叠加buff，口感也是五重冲击。挞底酥脆、泡芙面淋着焦糖味的脆壳、坚实的泡芙、轻快的鲜奶油、最初再用香缇奶酱填补进每一个处缝隙中，胰岛素收回正告了。
一些正理：圣多诺黑是甜点之神的名字。

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左图来源：小红书@Dolores Zhai
右图来源：小红书@巴啦啦小仙女
进阶搭配：一颗泡芙球叫Chou，两颗叫修女，四颗叫圣多诺黑，成千上万堆成山则叫【塔】。圣诞能够没有圣诞树，但不克不及没有泡芙塔，泡芙球组合出拳，重磅反击。

左图来源：小红书@鸭鸭寻食记
右图来源：小红书@橘子de红茶

像黄多多这样在家自制泡芙，没点几年的烘焙技艺在身，难度系数很高。泡芙的症结在于酥皮，而正确开酥绝对是老手小白的恶梦。
本CO还不理解大家嘛，吃是十分想吃的，但入手，那必不成能。这个时分少不了泡芙届的天花板来助助兴，动入手指导上外卖，或是外出探店寻找一番，曾经能预想到酥脆外皮配合一口咬上来在嘴里爆开的奶油，这知足感，谁懂？
一说到想吃泡芙，关上外卖软件就可以点到的即是西树泡芙，他们家的泡芙国民出名度很高。作为一家连锁的泡芙专卖店，不只是馅料品种选择多，就连泡芙酥皮也能让你选上一番：原味曲奇、可可曲奇、千层酥皮。论酥脆水平来讲最保举可可曲奇，千层酥皮虽然也掉渣，但更多的是暄软韧劲，要想一口咬上来咔嘣脆，还得是曲奇外皮。

图片来源：小红书@小肥咩咩酱
每一个泡芙里都挤满了卡仕达酱，咬一口就会爆浆，本CO最爱可可曲奇抹茶泡芙，细腻顺滑的卡仕达酱带着些许抹茶的幽香，清甜而不腻。

图片来源：小红书@小肉肉金金
西树泡芙
参考价钱：17元/个
过后在追《心动的信号5》时，就发现佳宾们在吃这款泡芙，果真大家看待美食的目光都是统一的，屡屡途经这家店总会被馥郁的奶香、坚果香气迷得走不动道。
店内招牌是原味棒棒泡芙，他们家的泡芙都附属于法棍泡芙系列，长条的树枝外形，外皮酥脆裹满扁桃仁粒，内陷是香浓丝滑的香草卡仕达酱，一定要挑拣陈腐出炉的趁热吃，嘶哈嘶哈被烫得下不了嘴，而奶酱恰好中和了这股热腾劲儿，口腔中充斥着奶香滋味。

图片来源：小红书@哈皮吐泡泡
ZAKUZAKU
参考价钱：17元/个
就算是为它的颜值买单，我也何乐不为。闪电巴黎由法国甜品教父Christophe Adam创建，是寰球首家闪电泡芙的专卖店，往年初次开在了北京王府中環商城内，咱大北京也能享用到艺术与厚味结合的粗劣法度下昼茶喽。

图片来源：小红书@暖暖
柜台内五彩缤纷的闪电泡芙看着就满心欢乐，圣诞限定的小雪人外型、雪花飘、可恶麋鹿，粗劣玲珑的小巧，每一个个都在审美点上跳动。惯例款的出品也是通过精心设计，每一个种滋味对应着一种外型，分发着共同的魅力，引诱着味蕾。

图片来源：小红书@Kkkkkkkiko_777
闪电巴黎L’eclair De Genie
参考价钱：38元/个
在澳门吃蛋挞，在香港吃泡芙。想在他们家吃上一个泡芙，人均点单时间都在半小时以上，火爆水平可见一斑。这家是香港当地的牌子，延续五年登上了米芝莲街头小吃保举榜单，来香港游览的小火伴们别错过了。

左图来源：小红书@joey
右图来源：小红书@小佳啵唧
店内的招牌是焦糖炖蛋泡芙，光听这个名字就十分想尝试，外表掩盖着一层脆脆的焦糖，内陷是爆浆芝士、忌廉和香草籽的三重混合口味，混搭在一同的口感非常顺滑又绵密，层层递进，是当之有愧的no.1口味。

图片来源：小红书@Xxling
Owl’s Choux. Gelato. Coffee
参考价钱：36元/个
爱吃泡芙，爱吃它一碰就掉渣的外皮，也爱它奶油馅在嘴里爆开的知足感，一口一个，酥、脆、软、绵，治愈着冬日小情绪～下面这几家谁是你的心头爱呢？
图片来源：新浪微博 / 小红书

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