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《筷子or叉子?》展示澳式中餐 中国移民让澳洲美食更丰富

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2021-6-14 21:45:10 37 0

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《筷子or叉子?》展示了中国移民如何帮助制作受到欢迎的中餐故事。(图/网络截图)
自1919年中国移民商人黄来旺(Huang  Lai-wang,音译)在悉尼开了一家北京咖啡(Peking  Cafe)后,澳洲的中餐已经有至少100年的历史。澳洲广播电台(ABC)新一期节目《筷子or叉子?》(Chopsticks or Fork?)展示了中国移民如何帮助制作受到欢迎的中餐故事。
澳广网14日报道,华裔女喜剧人黄玮琳(Jennifer Wong)在《筷子or叉子?》节目中穿越了澳洲边远地区,倾听了那些帮助丰富澳洲移民菜系的人的故事。
其中,雷蒙·吴(Raynond  Ng)1976年从中国香港移民到澳洲。他在新州Malua Bay地区开了一家餐厅,离悉尼大约4个小时的车程。
在雷蒙·吴移民到澳洲之前,他从来没听说过澳式中餐。不过,自此之后,他一直生活在适应中——不仅是语言和环境,还有“澳洲口味”。
最初,和当时的大多数第一代中国移民一样,曾是一名裁缝的雷蒙·吴在澳洲找到了第一份洗碗工的活儿。餐厅老板也是一位中国香港移民。在这里,雷蒙·吴学会了如何制作食物,比如炸茄盒和蜜汁鸡这些在香港并不被视为中国菜的食物。
不过,雷蒙·吴说:“如果一个人不能适应新环境,那很难生存。这些菜可能是在澳洲的华人大厨发明出来的,已经成为许多边远城镇的中餐厅的招牌菜。澳洲人只能从中餐厅品尝到这些菜。这可能就是他们眼中的中餐。”
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