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    天冷饮食禁忌多 这些谣言你知道几个?

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    2021-12-3 06:19:20 14 0

    随着新一轮寒潮来临,天气变得越发寒冷,火锅成了不少朋友的冬日选择,然而,网络有传言称久煮的火锅汤致癌不能喝;此外,还有说法称,冬季寒冷,不适合吃水果,会伤胃。这些是真的吗?一起来看看。
    谣言:冬季正是吃火锅的季节,网上有说法称,久煮的火锅汤会产生亚硝酸盐,会致癌。
    真相:科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示,久煮的火锅汤里的确会含有亚硝酸盐,主要来自于火锅食材。亚硝酸盐是致癌物,具有一定的毒性,当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒,不过,按照这个剂量,一个人要喝12.5升的火锅汤才会中毒。因此,火锅汤中的亚硝酸盐不至于致癌或者中毒,不过,火锅汤高盐、高油,为了身体健康,还是要少喝。
    谣言:冬季温度较低,不少人认为冬季吃水果会伤胃。
    真相:阮光锋对新京报记者称,对于健康人来说,没有什么水果可以“伤胃”。除非对某些水果过敏,否则都可以放心吃。冬天温度低,确实有些人对冷比较敏感,吃了凉水果会不舒服,这种情况下,可以把水果放暖一点再吃。“每个人对温度的耐受是不一样的,不能吃凉的可以放热吃,直接吃没有任何不适的,可以放心吃,从健康角度来说,冬季也应该适当吃水果。”
    谣言:网络有传言称,高血压患者要少吃盐,饭菜越淡越好,最好是一点盐都不要加。
    真相:北京大学人民医院心内科主任医师张海澄称,为了健康完全不吃盐是矫枉过正。“世界卫生组织和我国卫健委都建议高血压患者应当限制食盐摄入,每人每天以不超过5克为宜。食盐对人体非常重要,不仅在维持渗透压上起着重要作用,其中氯离子还参与胃酸的生成,不能想不吃就不吃。”
    蜂蜜是天然食品,糖尿病人可以放心吃?不可以
    谣言:网络上有说法称,蜜蜂是天然产物,其中大部分是果糖,果糖升糖指数低,所以糖尿病人吃蜂蜜不会升高血糖。
    真相:中疾控营养所助理研究员刑青斌称,果糖的升糖指数确实较低,但蜂蜜还含有大量影响血糖的葡萄糖,并不适合糖尿病患者大量食用。此外,高果糖摄入还是高尿酸血症和痛风发作的重要风险因素,不止糖尿病患者,痛风患者和高尿酸血症患者也要尽量避免食用含大量果糖的食物。
    谣言:民间流传“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,认为冬季吃萝卜可以预防疾病、保持身体健康。
    真相:阮光锋称,萝卜的确有一些对健康有益的成分,但从目前的研究证据来看,它没有特殊的营养成分,也没有特别的保健作用,有疾病还是要去医院治疗。  

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