咖啡手 Barista，容易招吗？

christmas111

想买个咖啡店。自己是老手。
假如原来的Barista不干了，要多久才招失掉人啊？
15 Kg/week 的咖啡

黑夜飞行 · 发表于 2021-5-11 18:53:05

too easy to find one, but too hard to find a good one

lee12139029 · 发表于 2021-5-11 18:56:39

If u pay peanuts,u get monkeys

zsg168 · 发表于 2021-5-11 19:00:06

gift · 发表于 2021-5-11 19:02:59

我到当初也没找到

venice · 发表于 2021-5-11 19:06:52

次要还要看你在哪一个区

johndu_81 · 发表于 2021-5-11 19:09:53

city 的话找人应该不难

adalone · 发表于 2021-5-11 19:11:01

怎么办？你本人做？

hmliang · 发表于 2021-5-11 19:15:47

是的，累啊

CHZ · 发表于 2021-5-11 19:20:02

华人请鬼老barista把握不了，请华人barista又找不到好的，难啊

oldbee · 发表于 2021-5-11 19:23:44

哪一个区？我有个敌人鬼佬，barista, 当初找任务。

月影阁 · 发表于 2021-5-11 19:26:34

鬼佬把握不了的能把你气死

seawolf · 发表于 2021-5-11 19:27:40

哈哈哈

y130103 · 发表于 2021-5-11 19:32:34

找个背包客，不外要有教训的（纷歧定要当地教训，但英文还行的）

独孤剑 · 发表于 2021-5-11 19:35:30

明天有点表情就空话两句
好的barista要知足快，稳，准。
一个有目光的cafe owner很难找到好的称职的barista
一旦有了一个值得保存的barista, 聪明的owner会尽可能pay 高点留住这样的可用之才
由于世面上出来找barista的都是一些胡做，瞎做的滥竽，
事实上即使是这些没法用的滥竽，你也要pay 到 20块钱上下才仅仅能达到合法的最低水准
从性价最近说，你最佳的战略是pay超过这个价钱区间的找一个对得起这个价钱的barista，也不要pay 20块钱找一个烂货。
那些滥竽咖啡手就是贴我20块钱一小时，我都不会让他/她站在咖啡机上
为何？由于这些滥竽所起作用非但没有给你发明这些价值，
反而在用你的咖啡豆和牛奶做出烂咖啡不断赶走你的主人。
而可用的，可托赖的barista非但能给你发明这些价值，还能给你稳住和开展新的主人

我已经在rhods shopping centre 二楼的一家鬼子cafe外面要一个平白，
是一个英文糟糕的中国女人做的咖啡，
从装粉的那套举措我就绝望了，比及打牛奶，更是几杯咖啡的牛奶一同打
这还算了，问题是这个女人打出来的牛奶粗拙无比，温度仍是温的还没到45度
咖啡带有泥土的滋味，我x啦n的，我尝了一口，立刻把这杯咖啡扔到渣滓桶里去了
到楼下的一家连锁店买一个咖啡，滋味相对于好点，虽然也没好到哪里去
像我这样看人做咖啡的主人毕竟是极多数的。
绝大少数主人尝了一口就不要了，并且会回去跟亲戚敌人们诉说这不欢快的阅历
好名声的建设很难题，然而坏名声传却是十分容易

所以，我以前的回答只要一个字，难

kenny587 · 发表于 2021-5-11 19:38:26

coffee expert

大朱 · 发表于 2021-5-11 19:42:15

我不懂，也不喜爱和他人争执咖啡方面的事件

中国爱人 · 发表于 2021-5-11 19:45:01

解释一下快，稳，准。

顺便找份做咖啡的任务。

rls2003 · 发表于 2021-5-11 19:47:12

我想问下几杯咖啡的牛奶一同打不成以吗？忙的时分都这样吧。不外温度不到就不行了。

何可 · 发表于 2021-5-11 19:49:05

能够，没问题，但倒的时分要留意。

xisat · 发表于 2021-5-11 19:51:51

欠好找

benny123 · 发表于 2021-5-11 19:56:32

对的呀。我个别把cap, latte的倒完才倒flat white.

钻石 · 发表于 2021-5-11 19:58:12

没有任何问题，然而出于实际要素的斟酌，在最求不乱品质的要求下，绝大少数状况下，同时打到3个mugs就能了

beacherboy · 发表于 2021-5-11 20:01:23

你是内行，我是在行。我不开店，不招人哈

arsenal · 发表于 2021-5-11 20:02:33

家里有咖啡机，天天本人做咖啡的飘过
始终感觉咖啡好坏和咖啡粉瓜葛很大，和机器谁做没甚么瓜葛

tigercat · 发表于 2021-5-11 20:04:23

那是由于，你阿谁机器和机器前面的人都无奈换，哈。
听过摄影界的一个话吗？首要的不是你手里的阿谁头，而是阿谁前面的头。情理相似的。
咖啡粉要好容易的，看你愿不肯意花钱，机器相对于也容易，但好坏的机器差异很大，最简略的就是家用机和商用机，最可变的就是人。

何可 · 发表于 2021-5-11 20:07:37

咖啡不就是espresso和牛奶加奶泡的比例不同么
我有用过不同家用咖啡机
也喝过各种咖啡外买啊

screen · 发表于 2021-5-11 20:08:37

假如这你还分不出区分好坏，阐明你尚无入门，持续钻研吧。

maqmtrzv · 发表于 2021-5-11 20:11:51

分的出啊
咖啡就是日罕用品，没须要和摄影比吧

370kl624 · 发表于 2021-5-11 20:15:16

三个mug都嫌多，三个cup就不错了。得多人忙了就瞎打，很容易丢主人的。我感觉宁肯让他等的走人，也不要拿一杯欠好的咖啡而下次不来了。咱们ORDER过咖啡，还看到阿谁弄咖啡的人做完后把咖啡杯放到微波炉热一下的。。。。。。。。。

szycq · 发表于 2021-5-11 20:19:14

我老婆就很好，天天200杯，简直不挥霍咖啡豆和牛奶，95%主人不必启齿，咖啡就送下来了，30-40秒摆布一杯，快，准，好。

seven · 发表于 2021-5-11 20:23:19

在很忙的时分，我是每次8个CUP一同打奶

jason_sars · 发表于 2021-5-11 20:24:25

每次8个cup都是同样的奶？怎么听着那末假呢

751127 · 发表于 2021-5-11 20:28:30

当你有10几个20个order时，你怎么做？
把同样奶的一同做...........十分忙的时分必需不克不及一定按着程序来的.......

hoserlee · 发表于 2021-5-11 20:32:55

4、5年前，已经的有次我本人5个小时300杯.............
一切能 free pour 的f/w latte等整个是带图案的，固然也有凑数的.........

veryfew · 发表于 2021-5-11 20:36:09

8 cups不是问题。问题在于少数barista在忙的时分手脚会乱，举措会变形
此外一些主人会愤恨，为何起初的人比我先拿到咖啡
传咖啡的可能送错桌子，主人拿错等等等等
8cups通常也是4头的机器，每个都是single shot的cup of coffee.
一轮8 cups排下来，假如接着做第二轮 8 cups就不值患了
固然一次打出近3升牛奶的话，在texturing milk阶段的时分，Steam wand的角度和小罐子打牛奶也不相反

lcj64 · 发表于 2021-5-11 20:38:43

速度与技术彻底纯熟后能够同时摆布两边打奶泡，但的确是要眼快，手快。之前店里周末天天都是几百杯的出，做咖啡的累的跟孙子似的

黑夜飞行 · 发表于 2021-5-11 20:40:23

我知道有人的确能够在3头机上，两边同时打两种牛奶。不外牛奶品质降落不少
此外这有一个致命缺陷，其中一个奶罐一定会和你的grinder的任务线路穿插，很容易搞得十分messy
然而这个的确是可行的

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