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大家或许都有过这样的阅历，切完辣椒后，手像被火烧了同样疼，火辣火辣的。这时候，有些人会用冷水冲刷，但这只能略微减缓疼痛，不克不及完全解决问题。其实，能够用涂抹酒精、食醋，热水洗手等办法去除辣味。
辣椒中发生辣味的物资是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩大，致使皮肤发红、发烧，并减速局部的代谢率。同时，还会安慰痛觉神经，这就是咱们平时感觉烧手的缘故。个别以为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢产生化学转化而致使的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，按照这一原理，在糊口中，能够采用涂抹酒精的方法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球双方向擦手，而后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状减缓便可。
此外，还可用大量食醋洗手，这是由于，食醋是酸性的，能够和辣椒碱中和。假如没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，由于辣椒碱会在低温下发生安慰性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但成果比冷水要好。
最初，告知大家一个办法，在切辣椒时，能够用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不易被烧到了。 |
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