【2023浓情乡味新春家宴】当海鲜赶上川味

mrant

年夜饭在他人家蹭的，吃的太好，次日吃一天素，吃的再好，也不克不及加入流动：（
碰巧过年期间有澳洲国庆节，搞个节日餐，挤着挤着我也要加入流动，看我乖吧：）

头天想好菜单，遵守主题“乡味“，用第二家乡的食材做故乡的滋味，便有了这桌‘当海鲜赶上川味‘
当天两站式推销，由于是公假，vm好多店铺关门，好在海鲜都买到了，wws的亚洲食物很全很便利

从左到右：麻婆蠔豆腐，三文鱼凉粉，宫保鱿鱼丁，干锅虾，兔馒头，鲍鱼红烧肉，青菜钵钵

做法见下

嫩嫩 · 发表于 2023-1-28 09:19:20

麻婆蠔豆腐

资料：蠔、豆腐、猪肉末

先煎香肉末和蠔，备用

炒香姜蒜末、辣椒碎、花椒碎、豆瓣酱

加点水，加盐糖调味，下豆腐，煮3分钟

加肉末和蠔，煮开后关火，撒花椒粉，摆个不祥结

吹不散 · 发表于 2023-1-28 09:26:57

宫保鱿鱼丁

筹备一切资料：鱿鱼切丁，加盐胡椒料酒芡粉腌制，
姜蒜丁，葱花，炒花生，干辣椒段+花椒（不巧用完了，后头用花椒油替代）
料汁（2大匙料酒、1大匙生抽、1大匙醋、1小匙糖、一点胡椒粉、1小匙芡粉）

先把鱿鱼丁炒半熟，捞出备用

再炒香姜蒜干辣椒，下鱿鱼翻炒

加料汁翻炒

出锅前加葱、花生、花椒油

只喝中药的猫 · 发表于 2023-1-28 09:32:44

干锅虾

用煎过虾的油炒姜蒜辣椒

加火锅底料炒化，我喜爱德庄高辣，够辣够香

加洋葱和芹菜炒香

加虾和配菜（藕片蘑菇木耳。。。）

加盐糖调味，起锅前参加彩椒撒芝麻香菜

yy8611 · 发表于 2023-1-28 09:37:27

鲍鱼红烧肉

鲍鱼很小，五花肉很丑陋

切好

焯水

煎黄

炒糖色

加香料和料酒炒香

加生抽老抽开水，煮，半途加鲍鱼

1小时后收汁，撒芝麻葱花

Renee · 发表于 2023-1-28 09:43:10

三文鱼凉粉
这个菜是从我鸡丝凉粉转化来的，鸡变为三文鱼，其余做法相反
详细步骤之前写过

青菜钵钵
亦菜亦汤，我家很爱吃，主菜是青菜，辅菜能够变动
这回加的海参和家养虾皮

兔馒头
面发好

搓长条，加迷你萝卜卷好

是我乖乖做的，表彰一下

雨翔 · 发表于 2023-1-28 09:49:44

兔年安全
感激观看

Forty · 发表于 2023-1-28 10:00:27

太无能了

yhy · 发表于 2023-1-28 10:04:01

真不错，棒！

lyra · 发表于 2023-1-28 10:09:32

有创意

hg3885555 · 发表于 2023-1-28 10:19:06

好创意，很丑陋，确定也很好吃

skyhua · 发表于 2023-1-28 10:33:02

先夸一声乖
再夸夸色香味俱全的菜

fjj1206 · 发表于 2023-1-28 10:39:20

三文鱼跟粉条配不配？还没这么搭过呢
钵钵青菜是你的拿手菜，在大鱼大肉吃当时这道菜特别解腻鲜口

银洁 · 发表于 2023-1-28 10:50:24

高手啊！配服了! 颇有创意

ICER · 发表于 2023-1-28 10:53:52

海鲜与川菜，完善的演绎！

hhyyjj163 · 发表于 2023-1-28 10:58:33

太迷人啦~

燕尾蝶 · 发表于 2023-1-28 11:05:39

太厉害了，海鲜+川菜，搭得真不错

清莲居士w · 发表于 2023-1-28 11:13:29

真棒！

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