【2023浓情乡味新春家宴】 当海鲜赶上川味

mrant

年夜饭在他人家蹭的，吃的太好，次日吃一天素，吃的再好，也不克不及加入流动：（
碰巧过年期间有澳洲国庆节，搞个节日餐，挤着挤着我也要加入流动，看我乖吧：）

头天想好菜单，遵守主题“乡味“，用第二家乡的食材做故乡的滋味，便有了这桌‘当海鲜赶上川味‘
当天两站式推销，由于是公假，vm好多店铺关门，好在海鲜都买到了，wws的亚洲食物很全很便利

从左到右：麻婆蠔豆腐，三文鱼凉粉，宫保鱿鱼丁，干锅虾，兔馒头，鲍鱼红烧肉，青菜钵钵


做法见下

嫩嫩

麻婆蠔豆腐

资料：蠔、豆腐、猪肉末


先煎香肉末和蠔，备用


炒香姜蒜末、辣椒碎、花椒碎、豆瓣酱


加点水，加盐糖调味，下豆腐，煮3分钟


加肉末和蠔，煮开后关火，撒花椒粉，摆个不祥结

吹不散

宫保鱿鱼丁

筹备一切资料：鱿鱼切丁，加盐胡椒料酒芡粉腌制，
姜蒜丁，葱花，炒花生，干辣椒段+花椒（不巧用完了，后头用花椒油替代）
料汁（2大匙料酒、1大匙生抽、1大匙醋、1小匙糖、一点胡椒粉、1小匙芡粉）


先把鱿鱼丁炒半熟，捞出备用


再炒香姜蒜干辣椒，下鱿鱼翻炒


加料汁翻炒


出锅前加葱、花生、花椒油

只喝中药的猫

干锅虾

用煎过虾的油炒姜蒜辣椒


加火锅底料炒化，我喜爱德庄高辣，够辣够香


加洋葱和芹菜炒香


加虾和配菜（藕片蘑菇木耳。。。）


加盐糖调味，起锅前参加彩椒撒芝麻香菜

yy8611

鲍鱼红烧肉

鲍鱼很小，五花肉很丑陋


切好


焯水


煎黄


炒糖色


加香料和料酒炒香


加生抽老抽开水，煮，半途加鲍鱼


1小时后收汁，撒芝麻葱花

Renee

三文鱼凉粉
这个菜是从我鸡丝凉粉转化来的，鸡变为三文鱼，其余做法相反
详细步骤之前写过



青菜钵钵
亦菜亦汤，我家很爱吃，主菜是青菜，辅菜能够变动
这回加的海参和家养虾皮



兔馒头
面发好


搓长条，加迷你萝卜卷好


是我乖乖做的，表彰一下

雨翔

兔年安全
感激观看

Forty

太无能了

yhy

真不错，棒！

lyra

有创意

hg3885555

好创意，很丑陋，确定也很好吃

skyhua

先夸一声乖
再夸夸色香味俱全的菜

fjj1206

三文鱼跟粉条配不配？还没这么搭过呢
钵钵青菜是你的拿手菜，在大鱼大肉吃当时这道菜特别解腻鲜口

银洁

高手啊！ 配服了! 颇有创意

ICER

海鲜与川菜，完善的演绎！

hhyyjj163

太迷人啦~

燕尾蝶

太厉害了，海鲜+川菜，搭得真不错

清莲居士w

真棒！