华人澳洲中文论坛

热图推荐

    【2023浓情乡味新春家宴】 当海鲜赶上川味

    [复制链接]

    2023-1-28 11:13:29 7928 17

    年夜饭在他人家蹭的,吃的太好,次日吃一天素,吃的再好,也不克不及加入流动:(
    碰巧过年期间有澳洲国庆节,搞个节日餐,挤着挤着我也要加入流动,看我乖吧:)

    头天想好菜单,遵守主题“乡味“,用第二家乡的食材做故乡的滋味,便有了这桌‘当海鲜赶上川味‘
    当天两站式推销,由于是公假,vm好多店铺关门,好在海鲜都买到了,wws的亚洲食物很全很便利

    从左到右:麻婆蠔豆腐,三文鱼凉粉,宫保鱿鱼丁,干锅虾,兔馒头,鲍鱼红烧肉,青菜钵钵


    做法见下

    全部回复17

    嫩嫩 发表于 2023-1-28 09:19:20

    嫩嫩 沙发

    2023-1-28 09:19:20


    麻婆蠔豆腐

    资料:蠔、豆腐、猪肉末


    先煎香肉末和蠔,备用


    炒香姜蒜末、辣椒碎、花椒碎、豆瓣酱


    加点水,加盐糖调味,下豆腐,煮3分钟


    加肉末和蠔,煮开后关火,撒花椒粉,摆个不祥结
    吹不散 发表于 2023-1-28 09:26:57

    吹不散 板凳

    2023-1-28 09:26:57


    宫保鱿鱼丁

    筹备一切资料:鱿鱼切丁,加盐胡椒料酒芡粉腌制,
    姜蒜丁,葱花,炒花生,干辣椒段+花椒(不巧用完了,后头用花椒油替代)
    料汁(2大匙料酒、1大匙生抽、1大匙醋、1小匙糖、一点胡椒粉、1小匙芡粉)


    先把鱿鱼丁炒半熟,捞出备用


    再炒香姜蒜干辣椒,下鱿鱼翻炒


    加料汁翻炒


    出锅前加葱、花生、花椒油
    只喝中药的猫 发表于 2023-1-28 09:32:44

    只喝中药的猫 地板

    2023-1-28 09:32:44


    干锅虾

    用煎过虾的油炒姜蒜辣椒


    加火锅底料炒化,我喜爱德庄高辣,够辣够香


    加洋葱和芹菜炒香


    加虾和配菜(藕片蘑菇木耳。。。)


    加盐糖调味,起锅前参加彩椒撒芝麻香菜
    yy8611 发表于 2023-1-28 09:37:27

    yy8611 5#

    2023-1-28 09:37:27


    鲍鱼红烧肉

    鲍鱼很小,五花肉很丑陋


    切好


    焯水


    煎黄


    炒糖色


    加香料和料酒炒香


    加生抽老抽开水,煮,半途加鲍鱼


    1小时后收汁,撒芝麻葱花
    Renee 发表于 2023-1-28 09:43:10

    Renee 6#

    2023-1-28 09:43:10


    三文鱼凉粉
    这个菜是从我鸡丝凉粉转化来的,鸡变为三文鱼,其余做法相反
    详细步骤之前写过



    青菜钵钵
    亦菜亦汤,我家很爱吃,主菜是青菜,辅菜能够变动
    这回加的海参和家养虾皮



    兔馒头
    面发好


    搓长条,加迷你萝卜卷好


    是我乖乖做的,表彰一下
    雨翔 发表于 2023-1-28 09:49:44

    雨翔 7#

    2023-1-28 09:49:44


    兔年安全
    感激观看
    Forty 发表于 2023-1-28 10:00:27

    Forty 8#

    2023-1-28 10:00:27

    太无能了
    yhy 发表于 2023-1-28 10:04:01

    yhy 9#

    2023-1-28 10:04:01

    真不错,棒!
    lyra 发表于 2023-1-28 10:09:32

    lyra 10#

    2023-1-28 10:09:32

    有创意
    hg3885555 发表于 2023-1-28 10:19:06

    hg3885555 11#

    2023-1-28 10:19:06

    好创意,很丑陋,确定也很好吃
    skyhua 发表于 2023-1-28 10:33:02

    skyhua 12#

    2023-1-28 10:33:02

    先夸一声乖
    再夸夸色香味俱全的菜
    fjj1206 发表于 2023-1-28 10:39:20

    fjj1206 13#

    2023-1-28 10:39:20

    三文鱼跟粉条配不配?还没这么搭过呢
    钵钵青菜是你的拿手菜,在大鱼大肉吃当时这道菜特别解腻鲜口
    银洁 发表于 2023-1-28 10:50:24

    银洁 14#

    2023-1-28 10:50:24

    高手啊! 配服了! 颇有创意
    ICER 发表于 2023-1-28 10:53:52

    ICER 15#

    2023-1-28 10:53:52

    海鲜与川菜,完善的演绎!
    hhyyjj163 发表于 2023-1-28 10:58:33

    hhyyjj163 16#

    2023-1-28 10:58:33

    太迷人啦~







    燕尾蝶 发表于 2023-1-28 11:05:39

    燕尾蝶 17#

    2023-1-28 11:05:39

    太厉害了,海鲜+川菜,搭得真不错
    清莲居士w 发表于 2023-1-28 11:13:29

    清莲居士w 18#

    2023-1-28 11:13:29

    真棒!

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    注册会员
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题7

    帖子31

    积分129

    图文推荐