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超市的普通面粉就很好了！按后面层主说的，加点盐，醒面时间长点，会有改良。
我小时就被教导：软面饺子硬面馍。所以饺子皮面团不需求和太硬。假如和面太硬，就需求揉面揉到筋性到位。
由于面粉的吸水性不同，你能够先试试自家的面粉需求多少水。
下次在做饺子以前，先分别取100g面粉三份，用50g水、55g、60g水和成三个面团，此时不需求揉，只有把面和成一团就能了。
盖上保鲜膜保湿。最少等半个小时后再揉面到润滑，此时是十分容易的，能够做成条状，盖盖保湿，再等20分钟。
再拿出来时不要揉面，只是拉伸，做成剂子。
此时你擀擀，看哪一个水份比例的最合适你家的面粉，作为当前的参考。
而后把三团面揉混在一同再醒面一刻钟，开始做剂子擀皮包饺子。三团面一点都不挥霍，才是好宝宝！ |
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