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橡子能够吃。然而一些橡子（尤为是红橡木的黑橡子）含有少量的单宁，假如不通过处置间接食用会感到香甜，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，能够生吃或烹调。橡子的根本做法是长期烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟当前就可以间接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的幽香味，因为橡子含较多油脂，橡子面粉一定要留意贮藏以避免以及哈喇。橡子粉也能够作为咖啡伴侣。[1]
橡子每100 克约含热量510 kcal。次要成份为6% 的水、54% 的碳水化合物、8% 的蛋白质以及32%的油脂（多为不饱和脂肪酸）。另外，橡子还含有丰硕的钙、磷、钾和烟酸等矿物资和维生素。 |
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