|
橡子能够吃。然而一些橡子(尤为是红橡木的黑橡子)含有少量的单宁,假如不通过处置间接食用会感到香甜,白橡木的青橡子单宁含量较低,口感较甜,能够生吃或烹调。橡子的根本做法是长期烧煮并换水去除其中所含单宁,煮熟当前就可以间接吃了。橡子也能烘烤或和面,橡子面粉常有一股特殊的幽香味,因为橡子含较多油脂,橡子面粉一定要留意贮藏以避免以及哈喇。橡子粉也能够作为咖啡伴侣。[1]
橡子每100 克约含热量510 kcal。次要成份为6% 的水、54% 的碳水化合物、8% 的蛋白质以及32%的油脂(多为不饱和脂肪酸)。另外,橡子还含有丰硕的钙、磷、钾和烟酸等矿物资和维生素。 |
|