终于买到了茶树菇，蘑菇炖小鸡出锅啦

yangzi1985

在好又多超市买到了茶树菇干，用温水泡发至超过五小时后，用细眼筛子过滤茶树菇泡发水的杂质，保存洁净的茶树菇以及泡发水。

买了嫩的走地鸡，切成小块，重复用沸水汆出血沫，置于笊篱上空干水份，大略用两小时便可空干。

用少许郫县豆瓣酱，黄酱，白酒，料酒以及酱油和水和谐成集体爱好的汤汁，包管量能够略微漫过鸡块。

铁锅烧热后入大量油，改中低火，放入黄冰糖块熬至化开，放入空干水的鸡块翻炒至失去水分并平均上糖色，鸡块此时变小变紧，呈金色，放入几粒花椒，少许姜片持续略炒至香味飘出。

放入茶树菇泡发水以落第三步伐好的调味汁，大火烧开转至中火，尝一下汤汁的口感，不敷咸能够稍加些盐。放入茶树菇，持续炖煮至汤汁只要鸡块的三分之一，把火稍微调大，用铲子翻炒至汤汁平均的包裹在鸡块上，并留少许汤汁装盘便可。

好不易买到了茶树菇，做了一顿蘑菇炖小鸡大快朵颐，贴贴秋膘吧~

xprimer · 发表于 2021-5-12 12:01:49

沙发

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 12:04:40

真棒！哪儿买的走地鸡？

xoco · 发表于 2021-5-12 12:06:56

华人店都有，挑小一点的薄皮发黄的小公鸡买

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 12:14:26

好又多超市在哪里啊，个别的亚洲杂货店都有卖茶树菇的，干锅鸡或者鸭子加茶树菇很好吃。炖汤喝也好。

drylu · 发表于 2021-5-12 12:21:40

不错的

右手 · 发表于 2021-5-12 12:26:19

也是我喜爱的一道菜！不错呢！赞叹了！

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 12:30:55

豆瓣酱，黄酱。
觉得茶树菇自身没有滋味的。

laser · 发表于 2021-5-12 12:33:18

茶树菇用水泡开香气四溢和小鸡一同炖炖时分最初出的混合香味特别好闻

wsb · 发表于 2021-5-12 12:35:37

对，很香。
不外，滋味仍是要靠酱调的，对不合错误？

kawai32 · 发表于 2021-5-12 12:37:22

好又多

看来是坏事围老乡哦

sisisi · 发表于 2021-5-12 12:39:50

不是的我感觉小鸡炖蘑菇次要取决于蘑菇的品质好的茶树菇泡发后汤汁呈深棕色并且香气四溢欠好的泡发后呈棕白色香味也不会那末浓小鸡炖蘑菇次要取决于蘑菇的滋味是不是浸润到鸡块里假如仅仅靠酱香那就是红烧鸡块了

已经在西南亲人家里吃过一次至今仍难忘也是我吃过最佳吃的一次也是我期盼有朝一日能做到犹如家人同样由于蘑菇太香了和鸡块在一同更是井水不犯河水。比拟之下我的只能是东施效颦罢了

wsb · 发表于 2021-5-12 12:43:07

欠好意思不在那边啊

skykeeper · 发表于 2021-5-12 12:44:54

噢谢谢。
能上个，品质好的茶树菇照片吗？
我也去找找。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 12:48:36

负疚昨天用了大半剩下小部份放在食物袋里了，包装就扔了。袋子是白色封口的，写着茶树菇，同时印有日文翻译，不外我感觉我买到的品质不是特别好的那种，根茎有些粗。您看到后能够挑挑看

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 12:51:18

茶树菇哪都有卖啊，此外，正宗小鸡炖蘑菇用的是榛蘑。

snnhqm · 发表于 2021-5-12 12:53:51

喜爱茶树菇，吃起来很香，颇有嚼头，尤为与小鸡搭，可谓经典哦。

乱熊 · 发表于 2021-5-12 12:55:15

看下来好香

wutiwen · 发表于 2021-5-12 12:59:53

carlingford也有家好又多，店面不大。

drylu · 发表于 2021-5-12 13:04:24

找不到榛蘑只能用茶树菇代替了滋味也不错

open168 · 发表于 2021-5-12 13:09:08

好香呀

flexiblem · 发表于 2021-5-12 13:12:48

还应该放宽粉

db7382 · 发表于 2021-5-12 13:17:09

是的临时没买到好的就没放

右手 · 发表于 2021-5-12 13:27:46

这个合适小孩子吃吗?

reallydongsian · 发表于 2021-5-12 13:32:10

做的不太咸不太辣口味淡些鸡肉选的安康些应该能够吧

snnhqm · 发表于 2021-5-12 13:34:29

惋惜我有买到过真空包装的茶树菇不外泡好后沙子太多基本没法吃只好扔掉

skykeeper · 发表于 2021-5-12 13:35:51

我买的就是真空包装的泡发后根本没有沙子。即便有沙子用细网筛子过滤几回就没有了。

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