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牛肉或者羊腿肉，牛肉我常常买超市的sliverside。
切小块，大略1-2厘米见方吧。
去血水之后，放低压锅清炖，就用炖肉档，大略上气15-20分钟就能了。
出锅之后，放进一个食物袋，不要汤，用笊篱捞肉。
往袋子里撒盐，孜然粉。加紧袋子口，把调料和肉摇匀。
放面粉，个别我放2勺摆布。看一切的肉都被面粉薄薄的裹上了就能了。
平底锅（有时分我用电饼铛）放一点油就好。热锅热油，倒进肉，煸炒，再撒些孜然粉。
大火炒到表面有点焦了就能出锅了。
口味外焦里内嫩，超级厚味，小敌人都爱吃。
凌晨出门低压锅炖上，晚上回家，绝对5分钟就上桌的一个荤菜！
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论坛元老