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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › ==一个不易失手的烤羊排==

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    ==一个不易失手的烤羊排==

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    2021-5-12 15:10:34 845 19

    羊排最便利又好吃的做法就是一块块撒了盐孜然辣椒面煎，然而也有吃腻的时分。偶然换换试试西人的方子也不错。







    原料：
    lamb rack一块（prefer french cut）
    吃剩的面包两片 （普通没滋味的面包，变干一点的最佳，我用过早餐吃的English muffin，sourdough，乃至馒头）
    原粒mustard酱一勺
    蜂蜜一大勺
    盐一小勺
    大蒜若干
    帕玛森奶酪 （optional）
    迷迭香两小支






    办法：
    烤箱预热175度
    面包，几瓣大蒜，帕玛森奶酪，一小支迷迭香（两头的硬枝不要）用搅拌机打碎
    羊排擦干，用刀在正反两面切几个小口，塞入薄薄的蒜片，再抹上一层盐
    蜂蜜微波炉加热10秒，混入mustard酱，抹在羊排上
    而后用以前打碎的面包香料碎把羊排裹起来
    盖上一层锡纸，烤40分钟摆布，取掉锡纸再烤10分钟让外层的crust变金黄，谨慎别焦
    rest 10分钟就能开动啦

    火候恰如其分的羊排鲜嫩多汁，蜂蜜mustard的酸酸以及羊肉傍边的蒜片都中和了羊油的清淡，外层的crust酥脆以及香料和奶酪让味觉上更添档次，是我时时时会想起来做的一道菜。



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    全部回复19

    sibada 发表于 2021-5-12 14:09:04

    sibada 沙发

    2021-5-12 14:09:04

    子夜上菜这个坏习气尚无改啊。。好饿
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    kawai32 发表于 2021-5-12 14:10:29

    kawai32 板凳

    2021-5-12 14:10:29


    同饿
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 14:14:56

    flexiblem 地板

    2021-5-12 14:14:56

    还好，我不饿
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    heidian 发表于 2021-5-12 14:17:06

    heidian 5#

    2021-5-12 14:17:06


    辣么多的羊排你还饿啊?
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 14:20:11

    dcphilip 6#

    2021-5-12 14:20:11

    美食版子夜上菜的风尚是谁带起来的
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    snnhqm 发表于 2021-5-12 14:24:54

    snnhqm 7#

    2021-5-12 14:24:54


    吃再多架不住消化才能强
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    mzxds 发表于 2021-5-12 14:25:59

    mzxds 8#

    2021-5-12 14:25:59


    被你们说的，这才十点多，离子夜还早
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    michyy 发表于 2021-5-12 14:29:07

    michyy 9#

    2021-5-12 14:29:07


    都曾经十点多啦，有位版主曾经睡下了！
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    3iii 发表于 2021-5-12 14:38:29

    3iii 10#

    2021-5-12 14:38:29

    太壕了！这一大块羊排，大餐啊！

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    lidazhang 发表于 2021-5-12 14:42:33

    lidazhang 11#

    2021-5-12 14:42:33

    这比神棍羊排好吃吗？
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    kawai32 发表于 2021-5-12 14:44:40

    kawai32 12#

    2021-5-12 14:44:40


    神棍尚无招呼过羊排
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    wjing 发表于 2021-5-12 14:51:14

    wjing 13#

    2021-5-12 14:51:14

    保藏先
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    koppera 发表于 2021-5-12 14:53:34

    koppera 14#

    2021-5-12 14:53:34

    看着就好吃，先保藏了
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    really 发表于 2021-5-12 14:57:06

    really 15#

    2021-5-12 14:57:06

    大快朵颐，上酒！
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    heidian 发表于 2021-5-12 14:58:22

    heidian 16#

    2021-5-12 14:58:22

    竟然不是舒肥版本的
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    tdgg6683 发表于 2021-5-12 15:01:22

    tdgg6683 17#

    2021-5-12 15:01:22

    很不错。当前也试做一下
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    heidian 发表于 2021-5-12 15:03:44

    heidian 18#

    2021-5-12 15:03:44

    学习了，一定试试。
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    lidazhang 发表于 2021-5-12 15:08:08

    lidazhang 19#

    2021-5-12 15:08:08

    还好昨晚没有看见
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    zhangzhigang 发表于 2021-5-12 15:10:34

    zhangzhigang 20#

    2021-5-12 15:10:34

    这个好棒，常常在杂志上看到，只因不喜羊肉，还没试过。马克了，一定要试下
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