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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › ==一个不易失手的烤羊排==

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==一个不易失手的烤羊排==

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2021-5-12 15:10:34 1025 19

羊排最便利又好吃的做法就是一块块撒了盐孜然辣椒面煎，然而也有吃腻的时分。偶然换换试试西人的方子也不错。







原料：
lamb rack一块（prefer french cut）
吃剩的面包两片 （普通没滋味的面包，变干一点的最佳，我用过早餐吃的English muffin，sourdough，乃至馒头）
原粒mustard酱一勺
蜂蜜一大勺
盐一小勺
大蒜若干
帕玛森奶酪 （optional）
迷迭香两小支






办法：
烤箱预热175度
面包，几瓣大蒜，帕玛森奶酪，一小支迷迭香（两头的硬枝不要）用搅拌机打碎
羊排擦干，用刀在正反两面切几个小口，塞入薄薄的蒜片，再抹上一层盐
蜂蜜微波炉加热10秒，混入mustard酱，抹在羊排上
而后用以前打碎的面包香料碎把羊排裹起来
盖上一层锡纸，烤40分钟摆布，取掉锡纸再烤10分钟让外层的crust变金黄，谨慎别焦
rest 10分钟就能开动啦

火候恰如其分的羊排鲜嫩多汁，蜂蜜mustard的酸酸以及羊肉傍边的蒜片都中和了羊油的清淡，外层的crust酥脆以及香料和奶酪让味觉上更添档次，是我时时时会想起来做的一道菜。



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全部回复19

sibada 发表于 2021-5-12 14:09:04

sibada 沙发

2021-5-12 14:09:04

子夜上菜这个坏习气尚无改啊。。好饿
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kawai32 发表于 2021-5-12 14:10:29

kawai32 板凳

2021-5-12 14:10:29


同饿
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flexiblem 发表于 2021-5-12 14:14:56

flexiblem 地板

2021-5-12 14:14:56

还好，我不饿
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heidian 发表于 2021-5-12 14:17:06

heidian 5#

2021-5-12 14:17:06


辣么多的羊排你还饿啊?
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dcphilip 发表于 2021-5-12 14:20:11

dcphilip 6#

2021-5-12 14:20:11

美食版子夜上菜的风尚是谁带起来的
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snnhqm 发表于 2021-5-12 14:24:54

snnhqm 7#

2021-5-12 14:24:54


吃再多架不住消化才能强
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mzxds 发表于 2021-5-12 14:25:59

mzxds 8#

2021-5-12 14:25:59


被你们说的，这才十点多，离子夜还早
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michyy 发表于 2021-5-12 14:29:07

michyy 9#

2021-5-12 14:29:07


都曾经十点多啦，有位版主曾经睡下了！
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3iii 发表于 2021-5-12 14:38:29

3iii 10#

2021-5-12 14:38:29

太壕了！这一大块羊排，大餐啊！

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lidazhang 发表于 2021-5-12 14:42:33

lidazhang 11#

2021-5-12 14:42:33

这比神棍羊排好吃吗？
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kawai32 发表于 2021-5-12 14:44:40

kawai32 12#

2021-5-12 14:44:40


神棍尚无招呼过羊排
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wjing 发表于 2021-5-12 14:51:14

wjing 13#

2021-5-12 14:51:14

保藏先
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koppera 发表于 2021-5-12 14:53:34

koppera 14#

2021-5-12 14:53:34

看着就好吃，先保藏了
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really 发表于 2021-5-12 14:57:06

really 15#

2021-5-12 14:57:06

大快朵颐，上酒！
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heidian 发表于 2021-5-12 14:58:22

heidian 16#

2021-5-12 14:58:22

竟然不是舒肥版本的
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tdgg6683 发表于 2021-5-12 15:01:22

tdgg6683 17#

2021-5-12 15:01:22

很不错。当前也试做一下
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heidian 发表于 2021-5-12 15:03:44

heidian 18#

2021-5-12 15:03:44

学习了，一定试试。
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lidazhang 发表于 2021-5-12 15:08:08

lidazhang 19#

2021-5-12 15:08:08

还好昨晚没有看见
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zhangzhigang 发表于 2021-5-12 15:10:34

zhangzhigang 20#

2021-5-12 15:10:34

这个好棒，常常在杂志上看到，只因不喜羊肉，还没试过。马克了，一定要试下
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