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用料
猪瘦肉（保举里脊，腿肉等） ：700g
厚味鲜酱油：25g，
蚝油：7g
盐：2-3g
糖：50g按照集体爱好增减
动物油：40-50g（可放一半猪油，喜爱微辣味的也可加些辣油）
1.首先把肉顺纹切成片 假如逆纹切，肉的纤维会变短，在变为肉松后就不易“毛毛地..”，（这次懒了一下，没切片，整块肉肉下锅，成品后好像也不影响肉松的蓬松感）
2. 冷水下锅汆烫一遍，撇去血沫。
3.可用原汤也能够换水，参加几片姜，料酒。
4.我是用慢炖锅按时子夜炖4～5个小时，确保肉肉酥软，次日早上冷却后把肉片放入厚实点的食物袋，用赶面杖把肉片压碎。（用压力锅压15分钟也行）
5. 把压碎的肉和一切的调味料放入面包机的搅拌筒内，开启面包机“果酱制造”的选项，我的面包机全部顺序是十二0分钟，集体以为还须多加30～40分钟（或者最初再用炒锅中火再炒5～10分钟），按照本人面包机的机能掐好时间出锅就能了。假如想放些海苔干或芝麻的，能够在顺序实现以前的20分钟添加进去， 出炉放冷后，装密封容器保留。 |
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论坛元老