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热菜
由于一烧好就急着上菜，所以照片拍的很随便，大家将就着看吧= =
红烧狮子头：这个烧起来需求费点工夫，首先馒头片晒干打碎，肉馅三分肥七分瘦，加葱姜生抽糖盐生粉，搅拌上劲，加个鸡蛋，而后摔打成圆形，中火炸到里面金黄。沙锅葱姜热油，加狮子头，加李锦记红烧酱油和水，炖20分钟摆布，很好吃。我是提前做好狮子头放冷冻的，当天做来不迭。
柠檬烤Mullet，年年无余的菜，原本打算买石斑的，后果恰好钓到一条mullet，省了我买鱼的钱，黄油柠檬thyme和盐，放烤箱烤熟就行，陈腐的鱼怎么做都好吃
葱姜蒸生蚝：姜葱打碎，热油加点蒜蓉爆香，离火放葱姜，蒸到生蚝熟就行，没难度的菜。
菠萝奶油虾：头一次做这个菜，湾湾的菜谱，巨好吃，1kg香蕉虾剥壳去虾线，加蛋清盐白胡椒粉腌制，裹淀粉炸熟。美乃滋加柠檬和糖拌匀，菠萝我买的罐头，热油加菠萝略微炒一下，加虾，离火后放美乃滋拌匀。好吃到会招招手
火腩焖豆腐：原本是一道家常菜，由于过年烧腊铺排队排到对面马路就变为了年菜。烧肉切片，豆腐切片煎到金黄，炒在一同放点磨豉酱，搞个广东菜万年的汁料：生抽、糖、麻油、淀粉，最初放点葱装点下
罗汉斋：写到这里我打字曾经打得手抽经了，一想到罗汉斋要写10种蔬菜我就不想写了，然而为了拿分分只能甩甩手持续写，木耳，雲耳，腐竹，冬菇，蜜糖豆，大白菜，小玉米，红萝卜，马蹄，上汤和姜。香菇，要买港式的那种肥厚香菇，用下面阿谁万能汁料腌制一下，蒸好，这样的香菇入味好吃。残余的菜除了大白菜和马蹄小玉米，其余的都焯水，而后爆香生姜，加焯水的菜，加之汤，吃斋的加素高汤，不吃斋的随意甚么汤来一勺，等菜熟了再加最初3个，而后万能汁料again再次退场，罗汉斋就这么实现了。
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论坛元老