【旺旺新年好，晒晒年夜饭】年夜饭的末班车

炎婴

冷盘：卤牛肉，上海烤麸，五毒草生米，盐水毛豆，凉拌海蜇皮
热菜：红烧狮子头，柠檬烤Mullet，葱姜蒸瑰宝生蚝，菠萝奶油虾，火腩焖豆腐，罗汉斋
甜品：红豆凉粉椰汁冰
拖延症患者年夜饭的合影来一张

caisenyian

冷盘

五香酱牛肉：牛腱肉焯水，加卤料包，水，葱姜，生抽老抽和冰糖用低压锅压20分钟，拿出泡卤汁过夜，次日切片（冷藏过对比容易切，没那末散

凉拌海蜇皮：海蜇泡水，两头换一次水，洗洁净沥干，一定要沥干不然前面拌起来口感欠好，胡萝卜切丝，热油下姜葱，离火加胡萝卜丝，倒入海蜇皮，加生抽，盐，糖和醋，最初撒点香菜，老少咸宜最受欢送

盐水毛豆：超市买的速冻毛豆，冻结后盐水里焯一把，冲冷水，简略好吃

五毒草生：清水加八角，花椒，桂皮，丁香，香叶和花生米同煮，大火转小火10分钟，加盐煮到喜爱的口感，配菜焯熟后加盐和花生米拌匀

上海烤麸：烤麸泡水，切块，要放得多油煸炒，黑木耳焯水，花生我买熟的，有前提加点黄花菜干，放生抽老抽酱油糖*得多糖，这个菜次要是油和糖要多，冷吃热吃均可以

wugang8023

热菜

由于一烧好就急着上菜，所以照片拍的很随便，大家将就着看吧= =

红烧狮子头：这个烧起来需求费点工夫，首先馒头片晒干打碎，肉馅三分肥七分瘦，加葱姜生抽糖盐生粉，搅拌上劲，加个鸡蛋，而后摔打成圆形，中火炸到里面金黄。沙锅葱姜热油，加狮子头，加李锦记红烧酱油和水，炖20分钟摆布，很好吃。我是提前做好狮子头放冷冻的，当天做来不迭。

柠檬烤Mullet，年年无余的菜，原本打算买石斑的，后果恰好钓到一条mullet，省了我买鱼的钱，黄油柠檬thyme和盐，放烤箱烤熟就行，陈腐的鱼怎么做都好吃

葱姜蒸生蚝：姜葱打碎，热油加点蒜蓉爆香，离火放葱姜，蒸到生蚝熟就行，没难度的菜。

菠萝奶油虾：头一次做这个菜，湾湾的菜谱，巨好吃，1kg香蕉虾剥壳去虾线，加蛋清盐白胡椒粉腌制，裹淀粉炸熟。美乃滋加柠檬和糖拌匀，菠萝我买的罐头，热油加菠萝略微炒一下，加虾，离火后放美乃滋拌匀。好吃到会招招手

火腩焖豆腐：原本是一道家常菜，由于过年烧腊铺排队排到对面马路就变为了年菜。烧肉切片，豆腐切片煎到金黄，炒在一同放点磨豉酱，搞个广东菜万年的汁料：生抽、糖、麻油、淀粉，最初放点葱装点下

罗汉斋：写到这里我打字曾经打得手抽经了，一想到罗汉斋要写10种蔬菜我就不想写了，然而为了拿分分只能甩甩手持续写，木耳，雲耳，腐竹，冬菇，蜜糖豆，大白菜，小玉米，红萝卜，马蹄，上汤和姜。香菇，要买港式的那种肥厚香菇，用下面阿谁万能汁料腌制一下，蒸好，这样的香菇入味好吃。残余的菜除了大白菜和马蹄小玉米，其余的都焯水，而后爆香生姜，加焯水的菜，加之汤，吃斋的加素高汤，不吃斋的随意甚么汤来一勺，等菜熟了再加最初3个，而后万能汁料again再次退场，罗汉斋就这么实现了。

daodaodor

我删了吧.不破坏你贴的残缺性.

ewayfree

辛勤了，遇上了   

696364

元宵节高兴

慕蓉秋月

你还真是踩着点掐着秒来的

ewayfree

浓浓的年味， 老好切， 老正宗

zhenblisa

楼主偷懒毛豆没有剪不入味重做一盘

snnhqm

好丰盛呀

luodan2004

哎呀这真恰是末班车了

sibada

每一个样都很好吃啊

michyy

色香味美

snnhqm

迷人