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比来好想吃小煎包，尝试做了下还不错。
吃煎包少不了酱哈。就用了买来的豆瓣酱本人调味，次要是加花生碎和辣椒油，糖适当。
百度的办法，我贴下次要的难点，
老面做法： 1。和面：适当面粉，撒上一点酵母粉（与面粉的比例大约为100：1），用水把面和平均，留意不要太硬也不要太软。 用水是有讲求的：夏天用凉水或温水（手觉得着有那末点热呼就能了）；冬季要用对比热的水，千万不要烫水，不然会泛起面被烫死的景象。而且和好当前放在对比热之处，在南方的家里就放在热炕头上就行或者暖气旁边。 2。反省受否发好：过一段时间后，用手指头拨开面团，就会发现有平均的蜂窝状小孔，而且没有酸味是最好形态。
包好后，热锅倒大量油，六成油温下入包子（封口处朝下，或者侧面放也行）。 留意：包子放进锅中不要动，晃动平底锅让其平均沾上油。 包子底部微黄后，沿边倒入热水，没过包子的三分之一，盖上盖子。 中火煎6-7分钟，锅中水收干，听见此次啦啦的声响，再揭开锅盖，撒上黑芝麻和香葱便可（家里没有芝麻和葱了，省略了）。
煎包子过程当中盖上锅盖后就不要急着揭开
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