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凉拌山药藤上嫩枝头
往年自家后院种了不少山药，看着爆棚的山药藤，就想着：疯长的它们是不是会影响山药的成长？是不是能够把越冒越多的侧枝嫩叶做成菜？当查阅得知它们像山芋藤、苦瓜藤、田七藤、佛手瓜藤等同样能够食历时，我就把山药棚里最嫩的枝头采收并做成为了凉拌菜，分享给网友，但愿多提贵重意见！
食材：山药藤上嫩枝头
佐料：香辣豆豉、蚝油、生抽、蒜蓉、冰糖
步骤：
1、用开水汆一下山药藤上采收的嫩叶嫩枝头，粗粗拉拉地切一下备用。
2、DIY熬制酱料：（香辣豆豉+蚝油+生抽+蒜蓉+冰糖的比例：1:1:1:0.5:0.5）
3、用熬好的酱料拌匀切好的山药藤嫩枝叶便可食用。
口感：像炒山药片同样粘脆，但多了嫩滑和幽香。
它是一道差一点错过的美食。
（感激@Its There，和@May1028提供的山药叶可食信息！）
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论坛元老