终于找到做马芬失败的缘故了

金竹坑

来澳洲快一年了，这里大烤箱，黄油奶油奶酪都很廉价便利，觉得是烘焙地狱啊。而后兴高采烈的去烤本人最爱的巧克力马芬蛋糕，然而竟然失败了好几回，每次都是硬的跟石头同样，气死了。

认为是本人加的配料不合错误，而后买了个电子秤，准确重量仍是失败，被气死。
偶尔有一天在下厨房看到阿谁楼主提示一定要低筋面粉，低筋面粉。才找到缘故。。。。

我在这边觉得低筋面粉不是很好买，而后google一下阿谁self-raising其实就是加了baking powder的低筋粉。而后立刻换成self-raising面粉再加一点baking powder，马芬就胜利了。

此外，减肥的孩子能够试下wholemeal self-raising flour，2刀一包阿谁。
我试了用wholemeal做的更香，那种粗拙的质地那种颗粒感。反正超级好吃的，大家试试。

我做了巧克力马芬和zucchini slide都十分胜利，尤为是zucchini超级超级好吃呀。。
图片懒得拍了，反正很好吃。保举大家试下

flexiblem · 发表于 2021-5-12 16:24:37

低筋面粉两大超市都有卖的，就是比普通面粉贵
纸盒装的，一盒1kg，3刀多

open168 · 发表于 2021-5-12 16:27:16

或者普通面粉和玉米淀粉4：1混合。话说本人烘焙，看到放了多少糖和黄油，有助于管住嘴

3iii · 发表于 2021-5-12 16:31:28

我都是用plain flour做muffin和banana bread, 也很鬆軟，這兩樣的重點都是不克不及過度攪拌，略微拌一下到看不到乾粉就好，連蛋抽都不必，用叉子就夠了

warrior0 · 发表于 2021-5-12 16:33:05

没错，上次烤阿谁马芬，放了那末多糖和巧克力，出来竟然仍是属于微苦级别的。可想而知里面卖的放了多少糖

open168 · 发表于 2021-5-12 16:36:59

学习了，感激分享。

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 16:38:16

赞同

mzxds · 发表于 2021-5-12 16:40:58

学习了

696364 · 发表于 2021-5-12 16:45:55

我家也用self raising做muffin

zycw · 发表于 2021-5-12 16:48:58

感激分享，下次试试。

cs_sos · 发表于 2021-5-12 16:52:38

对头。我也是用plain flour，微微的fold 到没有显著的flour就能了。

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 16:55:01

这边低精面粉好买得很，超市就有

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