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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 蒸茄子巨苦，为何？

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    蒸茄子巨苦，为何？

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    2021-5-12 18:00:13 581 33

    明天做的蒸茄子，甚么调料都没放，尝了一口半天没缓过去，苦、涩、辣。太难吃了，舌头都是麻的，会不会中毒呀？
    附上两张图，一个是蒸以前的，一个是蒸好的。
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    全部回复33

    xprimer 发表于 2021-5-12 16:29:52

    xprimer 沙发

    2021-5-12 16:29:52

    茄子欠好
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    乱熊 发表于 2021-5-12 16:33:34

    乱熊 板凳

    2021-5-12 16:33:34


    里面看起来油光铮亮，紫黑的，颇有弹性，外面也很白，没甚么籽。
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    西红柿65 发表于 2021-5-12 16:35:45

    西红柿65 地板

    2021-5-12 16:35:45

    话说大家有甚么挑茄子的教训呀？
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    yxjtyy 发表于 2021-5-12 16:38:09

    yxjtyy 5#

    2021-5-12 16:38:09

    没熟
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    山鹰 发表于 2021-5-12 16:43:00

    山鹰 6#

    2021-5-12 16:43:00


    里面看起来油光铮亮，紫黑的，颇有弹性，外面也很白，没甚么籽。
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    slonecn 发表于 2021-5-12 16:46:31

    slonecn 7#

    2021-5-12 16:46:31

    为了保险，仍是去皮做。
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 16:48:22

    金竹坑 8#

    2021-5-12 16:48:22


    蒸了15分钟，应该不是由于没熟
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    新界一只牛 发表于 2021-5-12 16:49:27

    新界一只牛 9#

    2021-5-12 16:49:27


    我较劲的又试了一遍，去了茄子皮，只蒸茄肉，比带皮时略好了一点点，但仍是十分苦
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    graven 发表于 2021-5-12 16:52:04

    graven 10#

    2021-5-12 16:52:04

    我以前也买到一次茄子炒了很苦，全扔了，基本没法吃
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    hdz0000 发表于 2021-5-12 16:56:08

    hdz0000 11#

    2021-5-12 16:56:08

    仍是国际的长茄子好吃
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    新界一只牛 发表于 2021-5-12 17:00:40

    新界一只牛 12#

    2021-5-12 17:00:40

    圆茄好像有时分就是会这样，换长茄试试
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    风中雨 发表于 2021-5-12 17:02:51

    风中雨 13#

    2021-5-12 17:02:51

    这次我做的也苦，外形和楼主的同样，我总结是茄子没长开！
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    明月照我心 发表于 2021-5-12 17:04:17

    明月照我心 14#

    2021-5-12 17:04:17

    这个茄子不太好，我是猜测的 ，我感觉这个茄子有催熟的可能
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 17:08:57

    wendy2004 15#

    2021-5-12 17:08:57

    這種茄子欠好吃，買窄長形的。
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    风中雨 发表于 2021-5-12 17:09:59

    风中雨 16#

    2021-5-12 17:09:59

    西葫芦有时也很苦。我买过。弄的人吃也不是不吃也不是。
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    不期而遇 发表于 2021-5-12 17:11:04

    不期而遇 17#

    2021-5-12 17:11:04

    茄子欠好,种植缺水.
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    xoco 发表于 2021-5-12 17:12:40

    xoco 18#

    2021-5-12 17:12:40

    茄子的问题
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    fybing815 发表于 2021-5-12 17:15:55

    fybing815 19#

    2021-5-12 17:15:55

    我都买细长的茄子
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    valerf 发表于 2021-5-12 17:19:08

    valerf 20#

    2021-5-12 17:19:08

    哪有切那末大个蒸的，都要切生长条才容易蒸，并且你的看下来应该就是没蒸熟
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    slonecn 发表于 2021-5-12 17:22:11

    slonecn 21#

    2021-5-12 17:22:11

    不是圆茄子的问题，我明天晚上煮鱼香茄子，超好吃
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    19491010 发表于 2021-5-12 17:25:10

    19491010 22#

    2021-5-12 17:25:10

    这类大茄子欠好吃，常常会买到苦的，当前买小的色彩淡的那种
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    右手 发表于 2021-5-12 17:28:14

    右手 23#

    2021-5-12 17:28:14

    我明天蒸的茄子也很苦，不知为什么？
    模样跟楼主图片差未几。
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 17:30:56

    金竹坑 24#

    2021-5-12 17:30:56

    茄子不陈腐呗，一看外面色彩就知道
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    freyayi 发表于 2021-5-12 17:34:18

    freyayi 25#

    2021-5-12 17:34:18

    这里的茄子就是难吃，我只拿来做凉拌茄子，炒茄子甚么的做欠好
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    heidian 发表于 2021-5-12 17:37:28

    heidian 26#

    2021-5-12 17:37:28

    大家试试买Coles的茄子呢。我每次在华人店买的茄子常常容易苦，然而Coles的历来没有苦过，模样都同样。
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    caicool 发表于 2021-5-12 17:40:26

    caicool 27#

    2021-5-12 17:40:26

    我头几天买的，卖相特好. 蒸熟了，还和其余蔬菜一同炒了一个地三鲜. 可是茄子好苦啊. 我一闪念疑心有人下毒……
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    drylu 发表于 2021-5-12 17:42:38

    drylu 28#

    2021-5-12 17:42:38

    种类的问题仍是批次的问题呢？
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    ch64 发表于 2021-5-12 17:44:34

    ch64 29#

    2021-5-12 17:44:34

    我在Westfield burwood 近coles的那家蔬菜店买的.
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    wzfwzfdb7382 发表于 2021-5-12 17:48:49

    wzfwzfdb7382 30#

    2021-5-12 17:48:49

    我感觉是不敷陈腐。我家也是买到过苦的。起初就是看到足够陈腐我的才买就不苦了。固然也不要买那种都软了的老茄子。是的，我已经验过。只能仍掉不吃。
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    yangzi1985 发表于 2021-5-12 17:50:06

    yangzi1985 31#

    2021-5-12 17:50:06

    敌人家地里现摘的，同样发苦。估量是茄子种类问题，和陈腐度有关。
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    wjing 发表于 2021-5-12 17:52:39

    wjing 32#

    2021-5-12 17:52:39

    是茄子太生了 没熟透 我以前都是茄子放冰箱忘了一段时间 表皮有点发软发皱 外面有籽 蒸出来反而还不错 起初一次买回来很外皮光洁紧实 间接蒸了 反而又苦又涩
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 17:55:24

    wendy2004 33#

    2021-5-12 17:55:24

    这类大茄子 要挑个大、摸起来手感软的有弹性的
    然而表皮又没有皱的  不会苦
    我之前也买硬的相对于小的鲜明的认为籽少陈腐  
    会苦
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 18:00:13

    caisenyian 34#

    2021-5-12 18:00:13

    茄子坏了？
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