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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 醃漬鹹蛋

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醃漬鹹蛋

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2021-5-12 17:27:49 876 21

醃漬了七天的鹹蛋，已經開始有油了！等28天以後再看看
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全部回复21

8588629 发表于 2021-5-12 16:28:54

8588629 沙发

2021-5-12 16:28:54

这么快就出成果了
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炎婴 发表于 2021-5-12 16:29:54

炎婴 板凳

2021-5-12 16:29:54


對啊！酒把蛋黃的水分攝取了！所以很快出油
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e70f 发表于 2021-5-12 16:34:27

e70f 地板

2021-5-12 16:34:27


要放多少酒呢，我上次好像就是酒里沾湿了一下，而后泡饱和盐水
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warmheart 发表于 2021-5-12 16:39:11

warmheart 5#

2021-5-12 16:39:11

说说怎么做的？
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caicool 发表于 2021-5-12 16:44:01

caicool 6#

2021-5-12 16:44:01


我是放了半杯65度高粱酒在鹽水裡
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xprimer 发表于 2021-5-12 16:45:30

xprimer 7#

2021-5-12 16:45:30


就是洗乾淨彈殼，煮鍋淹水，放半杯65度高粱酒，醃漬，放在通風處密封容器
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xiwen3 发表于 2021-5-12 16:47:24

xiwen3 8#

2021-5-12 16:47:24


请问用煮锅是由于要煮开么？个别不都是淹生的么？
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wutiwen 发表于 2021-5-12 16:51:02

wutiwen 9#

2021-5-12 16:51:02

还真是的， 是要先把淡煮熟？
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sczgx6658 发表于 2021-5-12 16:56:01

sczgx6658 10#

2021-5-12 16:56:01


鹽水要煮開放涼，雞蛋不煮啊
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3iii 发表于 2021-5-12 16:57:11

3iii 11#

2021-5-12 16:57:11


蛋不煮，就把鹽水煮開放冷
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flexiblem 发表于 2021-5-12 17:00:33

flexiblem 12#

2021-5-12 17:00:33

鸡蛋做的和鸭蛋做的滋味有区分吗？
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haohao8 发表于 2021-5-12 17:03:51

haohao8 13#

2021-5-12 17:03:51

楼主卖不
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e70f 发表于 2021-5-12 17:06:05

e70f 14#

2021-5-12 17:06:05

楼主，七天的蛋吃起来咸吗？
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drylu 发表于 2021-5-12 17:10:35

drylu 15#

2021-5-12 17:10:35


鹹，但不是特別鹹!這周末我在蒸幾個看看，再上來報告
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freyayi 发表于 2021-5-12 17:12:13

freyayi 16#

2021-5-12 17:12:13


滋味沒有區別
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 17:17:10

新界一只牛 17#

2021-5-12 17:17:10


樓主不賣，哈哈哈，雞蛋也不賣!哈哈哈，你本人試試挺容易做的
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lagxxxx 发表于 2021-5-12 17:18:17

lagxxxx 18#

2021-5-12 17:18:17


半杯是多大的杯？
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luodan2004 发表于 2021-5-12 17:19:44

luodan2004 19#

2021-5-12 17:19:44


就是烘焙用的杯，有一整杯的，還有1/2. 1/3. 1/4杯的，具體多少升不知道
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3iii 发表于 2021-5-12 17:22:23

3iii 20#

2021-5-12 17:22:23


明确了，谢谢， 改天试试
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ylxt 发表于 2021-5-12 17:26:16

ylxt 21#

2021-5-12 17:26:16


请问盐水比例是多少
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warmheart 发表于 2021-5-12 17:27:49

warmheart 22#

2021-5-12 17:27:49


1:7
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