Cupcake上的cream

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烘培老手，cupcake上的cream用cream cheese和淡奶油加糖打发的，然而每次买的cream cheese都有酸味孩子不爱吃，有无高手指导一下买哪一款适合呢？或者有更好的做奶油的配方，欢送分享群，谢谢！

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 16:37:01

icing mixture

koppera · 发表于 2021-5-12 16:39:30

试一下mascarpone cheese，比cream cheese酸味小

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 16:44:28

能够thicken cream + 7-10%的糖打发间接用啊（好比，100g的thicken cream + 7-10g的糖）
不需求再参加creamcheese
creamcheese是有一点轻轻的酸。不是每集体都喜爱。

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 16:47:12

mascarpone 是正解

dcphilip · 发表于 2021-5-12 16:50:45

thickened cream 加糖打发，最原味的奶油啊。打发的时分能够加一点点自然香草精，滋味更美。

dongsian · 发表于 2021-5-12 16:54:21

鲜奶油加mascarpone 再加香草籽膏，超好吃。

warmheart · 发表于 2021-5-12 16:57:19

都是高手。

uio0 · 发表于 2021-5-12 17:00:34

鲜奶油是thicken cream吗？

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 17:03:04

这类能够吗？

haohao8 · 发表于 2021-5-12 17:07:49

请问香草精是vanilla extract吗

xoco · 发表于 2021-5-12 17:11:12

我看YOUTUBE得多用butter+糖粉打发

CrossK · 发表于 2021-5-12 17:12:25

这类是 butter cream.裱花对比有型并且较奶油不易化。

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 17:15:07

个别跟鲜奶放在一同的包装上有 ideal for whipping的cream均可以

香草膏能够买Queen Organic Vanilla Bean Paste这款比香草精香

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 17:17:23

应该能够，就是往常买来做tiramisu那种

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