粉粉粉 --

wutiwen · 发表于 2021-5-12 20:18:34

做梦也想身旁有个像你们同样的高手。

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 20:19:58

真的要做其实进程超级简略的，就是对比耗时间

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 20:22:40

来了

楼上请

要加香菜伐

xoco · 发表于 2021-5-12 20:25:31

越南粉的历史很短

就是在越南当地也没有美国和澳洲那末遍及

汤个别都是用骨头煲的

只是牛肉是那里对比初级的食材

ylxt · 发表于 2021-5-12 20:28:01

谢谢您，香菜要额。

炎婴 · 发表于 2021-5-12 20:32:54

楼主好厉害！

kawai32 · 发表于 2021-5-12 20:35:58

越南菜独一喜爱的就是pho

koppera · 发表于 2021-5-12 20:38:28

越南额走地鸡也顶尖级的好吃，做法清蒸不外一定要在当地吃，澳洲吃不到

tiantian · 发表于 2021-5-12 20:40:31

太厉害了，香料放这些足够吗？耽心花一地利间烧出来的滋味又欠好，牛肉用甚么部位呢？十一L的汤锅放多少骨头和肉？

过奖了

十一升的汤锅是懒人用量，半途不成加水

次要是牛大骨，问卖肉的找陈腐的（不是给汪汪吃d）腿骨，锯成8厘米一段，大约1.5-3.0千克

牛OSSO BUCCO 大约1 -1.5千克

牛坑腩大约1 - 1.5 千克

牛眼肉150克（烫半生食用）

煲汤要诀：

冷水下骨头和肉，煮开焯水，维持水滚10分钟不停漂除浮沫和黑色骨血，而后捞出温水冲刷洁净

再加水煮开，一切香料除了黄冰糖通通在明火上烤出香味，冲刷后放入煲汤布袋或者间接入汤，

烤焦的小红葱头，在起锅前一个小时再放入中，增香，这时候再添加两勺越南产的鱼露（比泰国产的油腻）

大约煲汤至1.5-2小时，掏出牛肉备用，不成继续煲8个小时

汤锅加隔热垫，微火煲，维持汤锅外表只起鱼眼状泡泡

最初，若要汤清似水，可将煲好的牛肉汤冷却后放入冰箱，三个小，捞出解冻的浮油（哈哈哈图一的清汤就是这样处置的）

祝层主好运

一定不会绝望的

sibada · 发表于 2021-5-12 20:44:49

老板加点腌洋葱

竹茗 · 发表于 2021-5-12 20:46:25

会吃哦

越南人是把洋葱切圈丝，泡在冷水中半个小时，去辛辣后

再加到米粉碗里的

open168 · 发表于 2021-5-12 20:49:41

楼主很给力

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 20:52:12

比越南餐馆的好吃

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 20:55:00

根本上吃完 Pho 次次口渴

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 20:56:39

之前不是这样的

起初就学坏了

现如今在越南

pho 也分无味素和味素派了

固然，大家都说本人是熬汤派的

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 20:58:49

阿谁啥你的图呢？？

我还想学怎么做越南河粉呢

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