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粉粉粉 --

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2021-5-12 20:58:49 459 91

wutiwen 发表于 2021-5-12 20:18:34

wutiwen 77#

2021-5-12 20:18:34


做梦也想身旁有个像你们同样的高手。
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sczgx6658 发表于 2021-5-12 20:19:58

sczgx6658 78#

2021-5-12 20:19:58



真的要做 其实进程超级简略的 ，就是对比耗时间
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wzfwzf 发表于 2021-5-12 20:22:40

wzfwzf 79#

2021-5-12 20:22:40




来了

楼上请

要加香菜伐


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xoco 发表于 2021-5-12 20:25:31

xoco 80#

2021-5-12 20:25:31




越南粉的历史很短

就是在越南当地也没有美国和澳洲那末遍及

汤个别都是用骨头煲的

只是牛肉是那里对比初级的食材
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ylxt 发表于 2021-5-12 20:28:01

ylxt 81#

2021-5-12 20:28:01


谢谢您，香菜要额。
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炎婴 发表于 2021-5-12 20:32:54

炎婴 82#

2021-5-12 20:32:54

楼主好厉害！
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kawai32 发表于 2021-5-12 20:35:58

kawai32 83#

2021-5-12 20:35:58

越南菜独一喜爱的就是pho
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koppera 发表于 2021-5-12 20:38:28

koppera 84#

2021-5-12 20:38:28



越南额走地鸡也顶尖级的好吃 ，做法清蒸 不外一定要在当地吃  ，澳洲吃不到
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tiantian 发表于 2021-5-12 20:40:31

tiantian 85#

2021-5-12 20:40:31

太厉害了，香料放这些足够吗？耽心花一地利间烧出来的滋味又欠好，牛肉用甚么部位呢？十一L的汤锅放多少骨头和肉？

过奖了

十一升的汤锅是懒人用量， 半途不成加水

次要是牛大骨，问卖肉的找陈腐的（不是给汪汪吃d）腿骨，锯成8厘米一段，大约1.5-3.0千克

牛OSSO BUCCO 大约1 -1.5千克

牛坑腩 大约1 - 1.5 千克

牛眼肉150克 （烫半生食用）

煲汤要诀：

冷水下骨头和肉，煮开焯水，维持水滚10分钟 不停漂除浮沫和黑色骨血， 而后 捞出温水冲刷洁净

再加水煮开，一切香料除了黄冰糖 通通在明火上烤出香味，冲刷后放入煲汤布袋或者间接入汤，

烤焦的小红葱头，在起锅前一个小时再放入中，增香，这时候再添加两勺越南产的鱼露（比泰国产的油腻）

大约煲汤至1.5-2小时 ，掏出牛肉备用， 不成继续煲8个小时

汤锅加隔热垫， 微火煲，维持汤锅外表只起鱼眼状泡泡

最初，若要 汤清似水， 可将煲好的牛肉汤 冷却后放入冰箱 ，三个小，捞出解冻的浮油 （哈哈哈 图一的清汤就是这样处置的）


祝层主好运


一定不会绝望的




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sibada 发表于 2021-5-12 20:44:49

sibada 86#

2021-5-12 20:44:49

老板加点腌洋葱
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竹茗 发表于 2021-5-12 20:46:25

竹茗 87#

2021-5-12 20:46:25




会吃哦

越南人是把洋葱切圈丝，泡在冷水中半个小时，去辛辣后


再加到米粉碗里的

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open168 发表于 2021-5-12 20:49:41

open168 88#

2021-5-12 20:49:41

楼主很给力
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luodan2004 发表于 2021-5-12 20:52:12

luodan2004 89#

2021-5-12 20:52:12

比越南餐馆的好吃
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兵马俑 发表于 2021-5-12 20:55:00

兵马俑 90#

2021-5-12 20:55:00

根本上吃完 Pho 次次口渴
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xiwen3 发表于 2021-5-12 20:56:39

xiwen3 91#

2021-5-12 20:56:39




之前不是这样的

起初就学坏了

现如今在越南

pho 也分无味素和味素派了

固然， 大家都说本人是熬汤派的

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yyfreeliang 发表于 2021-5-12 20:58:49

yyfreeliang 92#

2021-5-12 20:58:49


阿谁啥 你的图呢？？

我还想学怎么做越南河粉呢
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