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#方太菜谱# 又是一年#重阳节#,自古重阳,登高、晒秋、赏菊、感恩敬老。明天就来教大家厚味又应景的「菊花酥」——傍边的豆沙部份袒露在菊花酥内部,进入烤箱烘烤之后会焦糖化豆沙的表层,因此苦涩而不腻,假如用枣泥做馅,一样能够失掉厚味的枣花酥哦!
资料清单
主料: 中筋粉250g,猪油168g,水70g,豆沙180g
菜谱详情
步骤1: 将150克中筋粉,38克猪油,70克水倒入容器中拌匀,搅拌平均后,揉成团搁置一盘醒半小时,成水油皮
步骤2: 将100克中筋粉,100克猪油搅拌平均,手掌根部搓揉面团,而后揉成面团,成油酥团
步骤 3:将醒好的水油皮面团,油酥,馅料分红相反等份
步骤 4:水油皮压扁后,包上油酥搓圆并擀平
步骤 5:包上豆沙馅,而后收口,收口时留意需求捏出一个小剂子,而后包紧便可
步骤 6:将面团擀成一个圆饼状,用一个小的圆形模具在核心圆点处固定压出痕迹,而后用刮刀压出花瓣,再将花瓣带馅面翻下去,稍微整形按压下
步骤 7:将整好形的菊花酥两头刷上蛋黄液
步骤 8:放入预热至190℃的方太烤箱,烤15分钟,直到脆皮带点金黄色便可
步骤 9:可恶的菊花酥
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