周一早饭，肠仔包

yangzi1985

面团方子
淡奶油78g
牛奶70g
蛋液35g
高筋面粉250g
酵母3.5g
盐2g
糖30-50g
黄油15g

一发60分钟，分红8个，裹上腊肠
二发40分钟，涂蛋液，180度烤15-20分钟，前期要盖锡纸避免上色适度

这个面团方子我罕用，坚实可口，隔夜也很软，奶香浓烈十分好吃

豆浆就更简略了，100g黄豆煮熟，加十二00g水打成豆浆

sssty · 发表于 2021-5-12 17:23:19

看着就想咬一口，谢谢你的分享。

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 17:25:43

请问腊肠是买的那种？谢谢

graven · 发表于 2021-5-12 17:28:34

不说我认为买来的

dcphilip · 发表于 2021-5-12 17:32:10

小雅你这张照片拍的有杂志风的觉得

dcphilip · 发表于 2021-5-12 17:40:56

costco买的hot dog的肠

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 17:42:02

你当前持续这个格调

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 17:44:42

所以蛋液只是用来抹表皮，不是做面团的？

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 17:46:32

要啊，35g鸡蛋

laser · 发表于 2021-5-12 17:49:28

哦这样，那比一个鸡蛋的量要少，所以剩下的蛋液刷外表？

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 17:52:54

是的

3iii · 发表于 2021-5-12 17:54:24

淡奶油英文是甚么？

tiantian · 发表于 2021-5-12 17:56:05

cream

db7382 · 发表于 2021-5-12 18:00:42

谢谢楼主，下次也试试这个方子

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 18:04:06

棒棒哒~

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