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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 周一早饭，肠仔包

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周一早饭，肠仔包

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2021-5-12 18:04:06 934 14

面团方子
淡奶油78g
牛奶70g
蛋液35g
高筋面粉250g
酵母3.5g
盐2g
糖30-50g
黄油15g

一发60分钟，分红8个，裹上腊肠
二发40分钟，涂蛋液，180度烤15-20分钟，前期要盖锡纸避免上色适度

这个面团方子我罕用，坚实可口，隔夜也很软，奶香浓烈十分好吃

豆浆就更简略了，100g黄豆煮熟，加十二00g水打成豆浆
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全部回复14

sssty 发表于 2021-5-12 17:23:19

sssty 沙发

2021-5-12 17:23:19

看着就想咬一口，谢谢你的分享。
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xiwen3 发表于 2021-5-12 17:25:43

xiwen3 板凳

2021-5-12 17:25:43

请问腊肠是买的那种？谢谢
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graven 发表于 2021-5-12 17:28:34

graven 地板

2021-5-12 17:28:34

不说我认为买来的
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dcphilip 发表于 2021-5-12 17:32:10

dcphilip 5#

2021-5-12 17:32:10

小雅你这张照片拍的有杂志风的觉得
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dcphilip 发表于 2021-5-12 17:40:56

dcphilip 6#

2021-5-12 17:40:56


costco买的hot dog的肠
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zhenblisa 发表于 2021-5-12 17:42:02

zhenblisa 7#

2021-5-12 17:42:02


你当前持续这个格调
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sczgx6658 发表于 2021-5-12 17:44:42

sczgx6658 8#

2021-5-12 17:44:42

所以蛋液只是用来抹表皮，不是做面团的？
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不期而遇 发表于 2021-5-12 17:46:32

不期而遇 9#

2021-5-12 17:46:32


要啊，35g鸡蛋
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laser 发表于 2021-5-12 17:49:28

laser 10#

2021-5-12 17:49:28


哦这样，那比一个鸡蛋的量要少，所以剩下的蛋液刷外表？
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明月照我心 发表于 2021-5-12 17:52:54

明月照我心 11#

2021-5-12 17:52:54


是的
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3iii 发表于 2021-5-12 17:54:24

3iii 12#

2021-5-12 17:54:24

淡奶油英文是甚么？
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tiantian 发表于 2021-5-12 17:56:05

tiantian 13#

2021-5-12 17:56:05


cream
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db7382 发表于 2021-5-12 18:00:42

db7382 14#

2021-5-12 18:00:42

谢谢楼主，下次也试试这个方子
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不期而遇 发表于 2021-5-12 18:04:06

不期而遇 15#

2021-5-12 18:04:06

棒棒哒~
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