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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 超市的home brand面粉能够做蛋糕吗？

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超市的home brand面粉能够做蛋糕吗？

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2021-5-12 18:48:04 798 23

以往做戚风用灯塔专门做蛋糕的面粉，当初货架只要这类，请问能够做戚风蛋糕吗？谢谢！
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全部回复23

koppera 发表于 2021-5-12 17:32:48

koppera 沙发

2021-5-12 17:32:48

做面包能够，用过做面包
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really 发表于 2021-5-12 17:36:33

really 板凳

2021-5-12 17:36:33

Brand 不是 band
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wsb 发表于 2021-5-12 17:41:24

wsb 地板

2021-5-12 17:41:24


不会做面包哈
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 17:44:50

yangzi1985 5#

2021-5-12 17:44:50


谢谢提示
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金竹坑 发表于 2021-5-12 17:49:32

金竹坑 6#

2021-5-12 17:49:32

做戚风吗 买包corn flour 4:1 混合变为低筋面粉就能了。昨天我刚做的，不外当初玉米粉也不是每次都能买到，week day碰碰运气吧
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smh 发表于 2021-5-12 17:53:08

smh 7#

2021-5-12 17:53:08

这是中筋面粉,专门做蛋糕的是低筋面粉,做出来口感更坚实
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cs_sos 发表于 2021-5-12 17:56:19

cs_sos 8#

2021-5-12 17:56:19


低筋面粉英文是甚么？
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金竹坑 发表于 2021-5-12 18:00:45

金竹坑 9#

2021-5-12 18:00:45


低筋是cake flour or low gluten flour
中筋是all purpose flour or plain flour
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ewayfree 发表于 2021-5-12 18:04:53

ewayfree 10#

2021-5-12 18:04:53

你要求不高能够间接做
我没有混玉米粉，间接中粉做的，也挺好的
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sssty 发表于 2021-5-12 18:07:20

sssty 11#

2021-5-12 18:07:20

能够做呀
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明月照我心 发表于 2021-5-12 18:09:27

明月照我心 12#

2021-5-12 18:09:27

做戚风，中筋面粉低筋面粉区分不大
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wjing 发表于 2021-5-12 18:14:04

wjing 13#

2021-5-12 18:14:04

能够 加点玉米粉便可
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 18:16:22

yangzi1985 14#

2021-5-12 18:16:22

混20%的玉米淀粉进去，货架上都买不到做蛋糕的低粉了
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luzf2004 发表于 2021-5-12 18:19:06

luzf2004 15#

2021-5-12 18:19:06

能够
本人家里做，那几种粉做出来成果区分不大
哪一个廉价用哪一个
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wendy2004 发表于 2021-5-12 18:22:54

wendy2004 16#

2021-5-12 18:22:54

俺来取经哈。
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hdz0000 发表于 2021-5-12 18:26:00

hdz0000 17#

2021-5-12 18:26:00

能够
上周刚做了个戚风
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 18:29:08

yangzi1985 18#

2021-5-12 18:29:08

请问self raising flour要混合玉米淀粉做蛋糕仍是间接用就行？
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CrossK 发表于 2021-5-12 18:32:11

CrossK 19#

2021-5-12 18:32:11

这类面粉能够做戚风蛋糕的，上周五才用这类面粉做了个巧克力戚风蛋糕给女儿过生日
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sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:35:42

sczgx6658 20#

2021-5-12 18:35:42

我就用这个做蛋糕的，集体感觉差异不大
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dcphilip 发表于 2021-5-12 18:38:17

dcphilip 21#

2021-5-12 18:38:17

始终用这个面粉做戚风蛋糕
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heidian 发表于 2021-5-12 18:40:56

heidian 22#

2021-5-12 18:40:56


太好了，看看能否买到玉米粉，不行就间接做，谢谢
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wy0009 发表于 2021-5-12 18:45:47

wy0009 23#

2021-5-12 18:45:47

始终用plain flour做7风，没感觉不当。我感觉最症结是打发和磨具
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dcphilip 发表于 2021-5-12 18:48:04

dcphilip 24#

2021-5-12 18:48:04

也能够的，中筋和低筋的区分是每100g少2g摆布的蛋白质
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