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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 超市的home brand面粉能够做蛋糕吗？

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    超市的home brand面粉能够做蛋糕吗？

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    2021-5-12 18:48:04 732 23

    以往做戚风用灯塔专门做蛋糕的面粉，当初货架只要这类，请问能够做戚风蛋糕吗？谢谢！
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    全部回复23

    koppera 发表于 2021-5-12 17:32:48

    koppera 沙发

    2021-5-12 17:32:48

    做面包能够，用过做面包
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    really 发表于 2021-5-12 17:36:33

    really 板凳

    2021-5-12 17:36:33

    Brand 不是 band
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    wsb 发表于 2021-5-12 17:41:24

    wsb 地板

    2021-5-12 17:41:24


    不会做面包哈
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    yangzi1985 发表于 2021-5-12 17:44:50

    yangzi1985 5#

    2021-5-12 17:44:50


    谢谢提示
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 17:49:32

    金竹坑 6#

    2021-5-12 17:49:32

    做戚风吗 买包corn flour 4:1 混合变为低筋面粉就能了。昨天我刚做的，不外当初玉米粉也不是每次都能买到，week day碰碰运气吧
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    smh 发表于 2021-5-12 17:53:08

    smh 7#

    2021-5-12 17:53:08

    这是中筋面粉,专门做蛋糕的是低筋面粉,做出来口感更坚实
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 17:56:19

    cs_sos 8#

    2021-5-12 17:56:19


    低筋面粉英文是甚么？
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 18:00:45

    金竹坑 9#

    2021-5-12 18:00:45


    低筋是cake flour or low gluten flour
    中筋是all purpose flour or plain flour
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 18:04:53

    ewayfree 10#

    2021-5-12 18:04:53

    你要求不高能够间接做
    我没有混玉米粉，间接中粉做的，也挺好的
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    sssty 发表于 2021-5-12 18:07:20

    sssty 11#

    2021-5-12 18:07:20

    能够做呀
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    明月照我心 发表于 2021-5-12 18:09:27

    明月照我心 12#

    2021-5-12 18:09:27

    做戚风，中筋面粉低筋面粉区分不大
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    wjing 发表于 2021-5-12 18:14:04

    wjing 13#

    2021-5-12 18:14:04

    能够 加点玉米粉便可
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    yangzi1985 发表于 2021-5-12 18:16:22

    yangzi1985 14#

    2021-5-12 18:16:22

    混20%的玉米淀粉进去，货架上都买不到做蛋糕的低粉了
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    luzf2004 发表于 2021-5-12 18:19:06

    luzf2004 15#

    2021-5-12 18:19:06

    能够
    本人家里做，那几种粉做出来成果区分不大
    哪一个廉价用哪一个
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 18:22:54

    wendy2004 16#

    2021-5-12 18:22:54

    俺来取经哈。
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    hdz0000 发表于 2021-5-12 18:26:00

    hdz0000 17#

    2021-5-12 18:26:00

    能够
    上周刚做了个戚风
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    yangzi1985 发表于 2021-5-12 18:29:08

    yangzi1985 18#

    2021-5-12 18:29:08

    请问self raising flour要混合玉米淀粉做蛋糕仍是间接用就行？
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    CrossK 发表于 2021-5-12 18:32:11

    CrossK 19#

    2021-5-12 18:32:11

    这类面粉能够做戚风蛋糕的，上周五才用这类面粉做了个巧克力戚风蛋糕给女儿过生日
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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:35:42

    sczgx6658 20#

    2021-5-12 18:35:42

    我就用这个做蛋糕的，集体感觉差异不大
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 18:38:17

    dcphilip 21#

    2021-5-12 18:38:17

    始终用这个面粉做戚风蛋糕
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    heidian 发表于 2021-5-12 18:40:56

    heidian 22#

    2021-5-12 18:40:56


    太好了，看看能否买到玉米粉，不行就间接做，谢谢
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    wy0009 发表于 2021-5-12 18:45:47

    wy0009 23#

    2021-5-12 18:45:47

    始终用plain flour做7风，没感觉不当。我感觉最症结是打发和磨具
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 18:48:04

    dcphilip 24#

    2021-5-12 18:48:04

    也能够的，中筋和低筋的区分是每100g少2g摆布的蛋白质
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