本人和面拉拉面，有甚么教训分享吗？

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本人拉拉面，新疆拉面那种，和面环节有甚么教训经验分享吗？

苏敏 · 发表于 2021-5-12 17:41:36

盐，小苏打，温水和，而后就是里面摸油醒，醒面很首要……好像没啥别的了……

graven · 发表于 2021-5-12 17:45:05

死面的话，中午和面，下昼五六点再去拉面，这五六个小时醒面时间会不会过久了？

lidazhang · 发表于 2021-5-12 17:48:39

不会，盖盖避免表皮发干就行。

michyy · 发表于 2021-5-12 17:50:07

盐是骨头碱是筋醒面一定大于三小时不然拉不开三揉四醒

haohao8 · 发表于 2021-5-12 17:54:01

去看看小高姐的扯面视频胜利率高
扯面比拉面简略好吃呢

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 17:56:17

拉面好吃.

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 17:57:50

揉个面团压扁后切成粗条泡在油里，醒个把小时，而后拉成略微细一些的条盘在油里，再醒。吃以前烧开水，再把条拉成喜爱的粗细。

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