假如发面的酵母多放了一倍，会有甚么后果？

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1.假如发面的酵母多放了一倍，会有甚么后果？好比500G面粉，保举放5g酵母，然而我假如放了10g

2.还有就是假如正常发面的话，假如面晚上发好后隔夜，在澳洲冬季是否没甚么问题？那假如是夏天这样隔夜操作，会怎样后果呢？

3.超市卖的不同品牌的酵母对发面影响大吗？

ylxt · 发表于 2021-5-12 17:47:01

好臭，间接扔了

cs_sos · 发表于 2021-5-12 17:50:45

1. 发酵速度进步一倍。原来需求两小时的，当初只需求一个小时。
2. 发酵过头，面发酸。能够再加面，从新发酵，或者加碱面中和。
3.不同品牌区分不大，然而过时了，就会影响发酵效力。

fybing815 · 发表于 2021-5-12 17:54:13

了不起啊

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 18:01:01

楼主是个颇有设法的人哈哈
不瞒你说，我常常做根据保举剂量放酵母，然而多加一盒酸奶…

3iii · 发表于 2021-5-12 18:03:02

也没甚么问题，会发的都是洞洞

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